mk.abravanelhall.net
Најнови рецепти

Маслиновиот корен Rack of Lamb

Маслиновиот корен Rack of Lamb


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Состојки

Сос

  • 2 фунти месен јагнешко врат и коски од чорба на рамо
  • 1 голема праз (само бели и бледо зелени делови), исецкана (околу 1 1/4 чаши)
  • 1 голема морков, излупен, исецкан
  • 1 1/4 лажички сецкани свеж рузмарин

Јагне

  • 3 големи плитки, мелено (околу 3/4 чаша)
  • 2 лажички сецкани свеж рузмарин
  • 1 1/2 чаши (или повеќе) свежи лепчиња направени од француски леб
  • 8 унци маслинки Каламата или други црни маслинки со саламура, салами, ситно сецкани (околу 1 чаша)
  • 3 добро исечени лавици од јагнешко месо (секој околу 1 1/4 фунти)
  • 4 1/2 лажички сенф Дижон

Подготовка на рецепти

Сос

  • Посипете ги коските од јагнешко месо со сол и бибер. Топлина масло во тежок голем тенџере над средно-висока топлина. Додадете коски од јагнешко месо и соте до темно кафеава боја, околу 20 минути. Пренесете коски од јагнешко месо во чинија. Додадете праз, морков и кромид во истиот сад. Саут до златното, околу 12 минути. Додадете домат, црвено вино, лук, ловоров лисја и рузмарин; доведете да зоврие, исфрлајќи ги кафеавите парчиња. Додадете 4 чаши вода и коски од јагнешко месо со какви било акумулирани сокови. Доведете да зоврие. Покријте делумно, намалете ја топлината на средно-ниско и врие додека не се згусне и намали, околу 2 часа. Користејќи маша, отфрлете ги коските од јагнешко месо. Притиснете зеленчук и течност преку сито во голема чинија. Зачинете го сосот по вкус со сол и бибер. Do Ahead: Може да се направи 1 ден пред тоа. Ладење до ладно, потоа покријте го и чувајте го во фрижидер.

Јагне

  • Загрејте 3 супени лажици масло во тешка голема тава над средно-висока топлина. Додадете кромид и рузмарин; сос до мека, околу 3 минути. Додадете лебници и соте до златно кафеава боја, околу 5 минути. Додадете маслинки и промешајте додека не се формираат влажни грутки, додавајќи повеќе трошки од леб ако смесата е лабава. Сезона трошка преполн со сол и бибер. Кул.

  • Загрејте ја рерната на 400 ° F. Останато топлина 1 лажица масло во тежок голем оган над висока топлина. Работејќи во серии, додадете лавици за јагнешко месо, заоблени од страна надолу. Запечатете се до кафеава боја, околу 6 минути. Префрлете се на голем обложен сад за печење, исфрлен нагоре. Ширете 1 1/2 лажички сенф над секоја. Притиснете ја трошката што се преполнува во сенф. Печено јагне до посакуваната духовност, околу 25 минути за средно.

  • Преоблечете го сосот на тивок оган, мешајќи повремено. Исечете јагне меѓу коските и сервирајте со сос.

Рецепт од Ел Оливо Мајорка ШпанијаПодлог за прегледи

Погледнете го видеото: Rack of Lamb with Rosemary and Garlic. Emeril Lagasse