Најдобри рецепти

Парче чоколадо-карамел

Парче чоколадо-карамел


Состојки

Кора

  • 1/4 чаша (спакуван) златен кафеав шеќер
  • 1/2 чаша (1 стап) разладен путерен путер, исечен на коцки 1/2-инчи

Топинги

  • 1 14-унца може да заслади кондензирано млеко
  • 1/2 чаша (спакуван) златен кафеав шеќер
  • 6 супени лажици (3/4 стап) несолен путер, исечени
  • 2 лажици златен сируп (како што е Златен сируп на Лајл) или сируп од темно пченка
  • 1 лажичка екстракт од ванила
  • 6 унци горчливо или полусезонско чоколадо, исецкано
  • 3 лажици камшикување крем
  • Мешана морска сол (како што е Малдон)

Подготовка на рецепти

За кора:

  • Загрејте ја рерната на 350 ° F. Тава за печење метал 11x7x2-инчи. Измешајте ги првите 4 состојки во процесорот. Додадете путер. Користејќи ги исклучувањата за вклучување / исклучување, измешајте додека не се формира груб оброк. Додадете 1 лажица мраз вода и жолчка од јајца. Мешави се додека не се формираат влажни грутки. Притиснете го тестото на дното на тавата; пирсирајте се со вилушка. Печете се до златно, пирсирајќи ако меур од кора, околу 20 минути. Изладете се целосно.

За топинговите:

  • Разматете ги првите 5 состојки во средна тенџере над средна топлина додека не се раствори шеќерот, се топи путерот и мешавината доаѓа да зоврие. Прикачете термометар за бонбони на тавата. Варете нежно додека карамелата не е густа и температурата регистрира 225 ° F, трепете постојано, околу 6 минути. Истурете карамела рамномерно над кора; изладете 15 минути за да поставите.

  • Во меѓувреме, стопете чоколада со крем во микробранова печка во интервали од 15 секунди, повремено мешајќи. Ширете чоколадо над топла карамела; посипете со морска сол. Лади го додека чоколадото не се постави, најмалку 1 час. ПОГОЛЕМЕ Може да се направи 3 дена пред тоа. Покријте и чувајте ги во фрижидер.

  • Исечете го десертот по должина во 4 ленти. Исечете ја секоја лента напречно на 5 или 6 парчиња. Пренесете во послужавник и сервирајте.

, Фотографии од Петрина Тинслеј

Погледнете го видеото: Индијанки како од Слаткарница