mk.abravanelhall.net
Нови рецепти

11 вообичаени грешки што може да ги направите во кујната

11 вообичаени грешки што може да ги направите во кујната


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ние укажуваме на вообичаени грешки што можеби не сте ни знаеле дека ги правите

Можеби мислите дека правите с everything како што треба во кујната, но можеби нешто ви недостасува.

Заборавивте дека ја оставивте топлината на високо ниво и се оддалечивте од шпоретот една минута за да се вратите за да најдете изгорено и поцрнето парче пилешко. Тоа се случува - некои од најдобрите и најуспешните готвачи можат да се одвлечат и да се лизгаат, но може да има некои пропусти што ги правите, а не се, за кои не сте ни свесни.

Кликнете овде за да видите 11 грешки што можеби ги правите во кујната

Грешки како што се горење, печење или вриење се видливи со голо око; кога ќе се случат овие работи, вие го знаете тоа, и тогаш знаете да почнете од почеток. Но, ние сме тука да ви кажеме за работите што вие ги сакате не знајте дека ги правите, најконкретно, вообичаените грешки што можеби ги правите во кујната, а не се оние талентирани готвачи што ги споменавме порано. Работите како што не ја зачинувате водата со тестенини, или чекате да се одмори вашето месо, па дури и погрешно ракувате со белките од јајцата се грешки што можат да бидат штетни за вашето готвење, и само затоа ти не гледајте на тоа како грешка, не значи дека не е лошо.

За да ви помогнеме да разберете што може да направите погрешно во кујната, ја прашавме експертката за готвење Ерика Монро-Вилијамс кои мисли дека се честите грешки што ги прават домашните готвачи и како да ги поправат. Како „Безнадежната домаќинка“ и натпреварувач на ABC Вкусот, Монро-Вилијамс помина многу време во кујната и многу време помагајќи им на другите да ги поправат маките во готвењето.

Овие грешки се навистина лесно да се поправат, а за некои можеби сте слушнале претходно, но с just уште не сте ги примениле во пракса. Сепак, знајте го ова: ова се грешки и кога ги правите, не сте најдобри во кујната.

Ана Долче е уредничка за готвачи во Дневниот оброк. Следете ја на Твитер @anniecdolce


15 грешки при готвењето што можат да направат страшен вкус на вашата храна

Долго пред да готвам професионално, бев дете кое сакаше да експериментира во кујната. Едно особено незаборавно време, малата едноцифрена возраст помислив дека мајонезот може да работи наместо кисела павлака.

Беше апсолутно одвратно, но морав да ја направам таа грешка за да научам. Ако сте аматер или дури и професионален готвач, голема е веројатноста дека ќе го направите вистинскиот удел на грешки, што можат да бидат одлични наставници.

Ние ги заокруживме некои од најчестите грешки што веројатно ги правите во кујната и како можете да престанете да ги правите.


7 -те вообичаени грешки во правењето леб што веројатно ги правите

Слушнав од многумина од вас дека би сакале да правите повеќе правење леб во 2020 година! Сите видови на тесто од кисело тесто, до тесто без месење до основни тестови за леб. Влегувам, но прво мислев дека е важно да ги покриеме најчестите грешки во правењето леб што веројатно ги правите и#8217, за да не ги правите напред! Тогаш, ќе бидете подготвени да го направите мојот занаетчиски леб од целина пченица за почетници, мојот леб од суво грозје од цимет, па дури и мојот наједноставен рецепт за леб од кисело светско потекло.

1. Не успевате точно да ги измерите состојките

За апсолутна точност користете вага за да ги измерите состојките во грамови или унци. Да, можете да користите чаши, меѓутоа, мерењата на чашите не се толку прецизни и може да варираат кога ќе го исфрлите тестото. Ова е причината што во пекарите и рестораните исклучиво користиме вага за мерење. Ако ви треба еден, можете да најдете вага на Амазон!

2. Погрешно додавање на сол ДИРЕКТНО на врвот на квасецот

Квасецот ќе се убие ако солта се стави директно на неа. Не грижете се, само мислам дека кога додавате квасец и сол додадете ги на спротивните страни на садот. Дајте тогаш поединечно малку мешавина во брашното и ТОГАШ можете да го измешате сето заедно (Видете видео подолу на пример!).

3. Неправилно додавање премногу течност

Освен ако не е наведено во рецептот, при правење леб додајте САМО доволно вода за да формирате топче тесто што го чисти дното на садот (видете го видеото подолу за визуелно). Иако рецептите ви даваат одредена количина течност, можеби нема да ви треба сето тоа или можеби ќе ви треба малку повеќе. Тоа е сосема нормално. Додадете ја течноста полека додека не го видите тестото како се собира.

4. Не прикривање на вашето тесто во сите фази на правење леб

Забавен факт: Тестото и воздухот не се најдобри пријатели! Сосема спротивно, всушност. Не сакаме тестото да се остави откриено долго време во која било фаза од процесот на правење леб.

Воздухот што доаѓа во контакт со вашето тесто ќе предизвика формирање на кожа. Ако се развие кожа, навистина е тешко тестото да нарасне доволно. Помислете на кожата како јакна што всушност го спречува вашето тесто да се исправи под него.

Решение? Завиткајте го тестото, а потоа ставете чиста кујнска крпа. Сега сите сте добри.

5. Несоодветно докажување на вашата тесто

Докажувањето е важен чекор во процесот на правење леб. Оваа фаза гарантира дека вашето тесто ќе се зголеми на својот целосен потенцијал и дека вашата трошка ќе биде правилно формирана.

Карактеристичен знак за прекумерно прочистување ќе биде рамно тесто што излегува од рерната. Друг начин да се каже дали тестото е претерано зацврстено е дека тестото се држи до фолија и ќе го влече тестото кога ќе се обидете да го отстраните.

Како да се осигурате дека не го докажувате тестото прекумерно? Користејќи го прстот, турнете настрана од формираната лепче. Ако лебот брзо се врати и вашата вовлекување исчезне, тогаш треба да се докажува подолго. Кога тестото ќе стигне до фаза кога вашето вовлекување исчезнува многу побавно, тогаш вашиот леб е соодветно докажан (Видете видео подолу за демонстрација на оваа техника).

6. Неуспехот да се создаде Steam во рерната

Пареата е многу важен елемент при печење леб и не треба да се занемарува бидејќи е дополнителен чекор. Пареа во рерна додека се пече создава флексибилна и џвакана кора. Исто така, сјај според мое мислење. Можете лесно да создадете пареа во домашна печка дома.

Еве 2 решенија: Поставете плитка тава за печење со малку топла вода на долната решетка од рерната за време на загревањето. Оставете го таму околу 20-25 минути или така за почетната фаза на печење. Потоа можете да го отстраните така што ќе формирате густа кора.

Алтернативно, штом тестото е во рерна, веднаш испрскајте го тестото и внатрешноста на рерната со прскалка со шише со вода ИЛИ можете да испрскате вода со мала чаша.

7. Не дозволувајте топлината да избега за време на печењето

Ако вратата е отворена во првите 20 минути од печењето, тоа нема да дозволи “ вградена пролет. ” Пролетта на рерната е првиот пораст на лебот во рерната и е неверојатно важен. Ве молиме, вратата на печката затворете ја и внесете ја топлината. Исто така, дозволувањето на излегување на топлина ќе резултира со мека кора. Ова е задолжително во производството на леб.


7 основни методи за готвење што секој треба да ги знае

Дали некогаш сте слушнале за пржење торта или печење помфрит на скара? А што велите да испарувате јагнешко парче или да крчкате колачиња? Сигурно не сме - и знаеме дека не сме сами. Ако и овие техники ви звучат малку чудно, тоа е затоа што постојат одредени методи за готвење кои се координираат со одредена храна. За да го добиете посакуваниот исход за она што го правите, прво треба да го изберете вистинскиот начин за готвење - и ние ќе ви покажеме како. (Фото кредит: Емили Jacејкобс)

Изборот на правилен метод за готвење не само што влијае на финалниот производ, туку влијае и на текстурата, изгледот и вкусот на садот. Тоа е бавното готвење на ребрата што ги прави да паднат од коските, и жешкото масло за длабоко пржење што им дава на крофните крцкава, златно-кафеава надворешност и мека средина. Уредниците на Кук во The Daily Meal сакаат да се погрижат да го добиете највкусниот финален производ од вашето готвење, па затоа дизајниравме измамник со најчестите методи за готвење и како да ги усовршите.

Методите за готвење може да се поделат на три под-категории: сува топлина, влажна топлина и комбинација од двете. Методот на сува топлина, кој е релативно брз процес, додава острина и вкус, но не омекнува. Состојките варени на овој начин се мали, тенки и веќе нежни - размислете за пржење мелено месо и печење зеленчук. Методот за готвење со влажна температура вклучува готвење со вода или супа, како риба со риби и брокула на пареа. Третата категорија е комбинација од двете и честопати користи долги периоди на бавно готвење за да ги омекне и разложи тешките парчиња месо, како свинско рамо.

Без разлика дали подготвувате гозба многу однапред или подготвувате брза вечера, откако ќе ги совладате овие основни методи за готвење, ќе биде лесно да ги спарите состојките со нивните соодветни техники за готвење. Погледнете го нашиот водич како да научите за методите за готвење што треба да ги знаете за да се подготвите за следниот оброк.


Што да не се готви гол

Без разлика дали го славите Денот на вineубените, годишнината или едноставно се чувствувате незгодно, готвењето во theубител може да изгледа како одлична идеја. По ѓаволите, сепак, навистина е погодно, кој сака да облече облека само за да испржи јајца наутро?

Но, може да испадне дека е рецепт за болка или обичен срам, и одеднаш целата романса во воздухот само ќе се здрви како пар виенски колбаси во жешка тава, побрзо отколку што викате „Те сакам? " извинувачки.

Последниот пат кога излеговме со листа што не треба да се готви гол, беше огромен хит. Така, не можевме, а да не закачаме уште неколку намирници за да избегнеме готвење по природа, не само како објава на јавниот сервис, туку и да видиме што луѓето имаат да кажат од искуство. Ги анкетиравме членовите на нашиот персонал, Мрежата за кулинарска содржина и Интернетот во целост за сугестии за с with што има катастрофален потенцијал. Имињата се задржани каде што е соодветно.

С Using што користи течен азот
Иако можеби се чувствувате како полу-искрена верзија на Вајли Дуфресн или Феран Адриќ додека камшикувате серија сладолед од јагоди користејќи електричен миксер и резервоар со течен азот, можеби нема да се чувствувате прекрасно ако па, додатоците исто така почнуваат да замрзнуваат. Ова може да биде едно нешто што болничарите не го виделе досега, и секоја штета може да биде трајна.

Liveив јастог
Ова треба да биде прилично очигледно. Всушност, ајде да го направиме ова со канџи.

Тестенини што врие
„Тестенините можат да бидат опасни кога ќе ги исцедите тестенините“, вели Вилијамс. "Дури и со облека, ме испрскаа и изгореа, така што кожата стана црвена. Би мразел да мислам што ќе се случи со откриеното месо".

Геодак
„Мажите ќе сакаат да избегнуваат школки со геодук“, вели Ејми Рејли, авторка на „Вилушка ме“, „Лажица за мене“ и „Романса на шпоретот“. Зошто? "Вие ризикувате вашиот партнер да направи споредба. Мида секогаш ќе победи!"

Крофни и Фритри
Сакате да импресионирате на десертот со некои домашни крофни à la mode? Размисли повторно. „Ништо не боли повеќе од изгореници на крофни“, вели Рејли.

Крем бруле
„Сthing што вклучува остар нож или кутија за дување изгледа како добри рецепти за да се избегне“, вели ennенифер Бурке, член на мрежата за кулинарска содржина и автор на блогот Фарма 1840.


7 од најголемите грешки во готвењето што ги правите во кујната

Овие совети одобрени од готвач веднаш ќе ве направат подобар готвач.

Готвачите на ресторани имаат години и години обука, така што дефинитивно знаат една или две работи кога станува збор за навигација во кујна. Еден корисник на Редит неодамна се обрати на социјалната платформа за да праша „Готвачи на Редит, каква грешка правиме сите ние во кујната?“ Тој доби над 2.000 коментари и еве што мислиме дека се седумте најдобри совети за домашни готвачи.

Се случува & претерувате со една состојка, а добиениот рецепт страда. За среќа, постојат начини да се поправи тоа. Ако е премногу зачинет, шеќерот или путерот треба да помогнат во ситуацијата. Премногу слатко? Додадете сок од лимон. Дегустација на јадења? Додадете допир сол.

За да го направите вашето јадење со тестенини екстра вкусно, сварете ги тестенините додека не се сварат околу 90 проценти и отстранете ги од тенџерето, резервирајќи чаша вода во која се готви. Потоа додадете ги тестенините во посебна тава со вашиот сос и истурете малку од резервираната вода.

Ова може да изгледа очигледно, но тоа е чекор што честопати се занемарува. Сецкањето состојки и мерењето на зачините пред време ќе резултира со помалку стресно искуство во готвењето и подобри севкупни резултати.

Нема да работи, никогаш. Клучот е да го задушите огнот, што можете да го направите со сода бикарбона или сол. Ако немате ниту еден од тие ставки при рака, едноставно исклучете го огнот и повторно ставете го капакот.

Колку често ги изострувате ножевите? Веројатно не многу често, нели? Корисникот на Reddit, WArslett, смета дека треба да го смените тоа. „Челичниот челик е дизајниран да се користи секој пат кога го користите ножот, доволно е шест удари од секоја страна пред да го користите.

Освен ако не правите мешање, нема потреба постојано да го мешате тенџерето, освен ако рецептот не бара посебно.

Како што вели Redditor i8yourpinkcrayon: ". Ножот што паѓа нема рачка." Иако можеби изгледа здраворазумно да се повлечете од ножот што паѓа, никогаш не боли да ја нагласите оваа точка на вашето семејство! Ако вашиот нож ќе го погоди подот, стојте назад и оставете го да падне.


Грешка: микробранова печка во сад што не е целосно безбеден за топлина.

Shutterstock

Иако можеби е полесно само да ја ставите храната и пластичниот сад што доаѓа во микробранова печка за да готвите, одвојувањето на неколку дополнителни минути за да ја преместите ладната храна во соодветно јадење за загревање е едноставно подобро за целокупното здравје.

"Микробрановите загреваат с everything, не само храната", вели Лам. "Само микробранова храна во контејнери што се означени како безбедни за микробранови. Кога се сомневате, префрлете ја храната од пластика во стаклени или керамички садови отпорни на топлина."

Плус, едноставно се чувствува повеќе како вистински оброк кога јадете користејќи цврсти прибор и прибор.


Не: Фрлете ја водата со тестенини.

Многумина од нас едноставно ќе ги исцедат тестенините во сито и ќе ја пуштат водата од тестенините да го исцеди одводот на кујнскиот мијалник откако ќе завршиме со готвењето. Ве молиме, немојте да го правите ова. Наместо тоа, ставете го сито над друго тенџере за да се зачува течноста за готвење. Вие исто така можете едноставно да ги користите вашите клешти за да ги отстраните вашите тестенини од водата за готвење, исто така, зависи од вас. Оваа вода за тестенини е добро зачинета и полна со скроб, две работи што ја прават супер корисна во завршувањето на вашиот сос за тестенини.


Не го закиснувам

Добро, прва реакција - бруто, нели? Ништо привлечно никогаш не излезе од саламура. Сепак, немојте да се заколнувате, бидејќи салувањето на пилешкото пред да го готвите може да биде клучен дел од целиот процес. Додава вкус, го одржува месото сочно, па дури и го намалува ризикот од преварење.

Постојат неколку начини да го направите ова. Влажниот саламура во основа е раствор од сол, шеќер, вода, билки, зачини и ароматични производи, кои потоа ги ставате да зовријат и мешајте за да им овозможите на тие вкусови навистина да се динстаат заедно. После тоа, оставете целата работа да се излади (не сакате тие бактерии да се приклучат на забавата), а потоа потопете ја претходно зготвената птица или парчиња, оставајќи ги да се саламурираат до два дена во фрижидер. Сувото саламурање е слична техника во која солта, шеќерот и зачините се нанесуваат директно на месото, што овозможува побрз пресврт, бидејќи тие ќе се впијат по само неколку часа. Кој метод и да го одберете, пилешкото што ќе заврши на вашата чинија е загарантирано дека ќе биде многу повкусно и повозбудливо од с anything што сте направиле претходно.


7 Вообичаени грешки во машината за леб

Грешки се случуваат. Еве и дознајте што да направите ако наидете на некоја од овие замки додека ја користите машината за леб.

1. Не земајќи ја предвид вашата кујна и клима rsquos

Исто како што височината влијае на резултатите од вашите печива (погледнете го нашиот целосен водич за печење на височина за повеќе на таа тема), температурата и влажноста на вашата кујна можат да ги направат или скршат резултатите од вашиот леб. Цел за умерени услови. Премногу топлина или влага може да доведе до пребрз пораст и пукнатина во близина на центарот на вашиот леб. Премногу студени услови може да го одложат поправањето или зголемувањето, создавајќи супер-густа векна. Машината за леб (290 американски долари, Bed Bath & amp Beyond) работи на тајмер и потпевнува со своето редовно темпо без оглед на условите, зависи од вас да се прилагодите соодветно (или да печете друг ден).

2. Да се ​​плашите да го отворите капакот

Зборувајќи за соодветно прилагодување, една вообичаена грешка во машината за леб е мислењето дека апаратот е како шпорет под притисок или блендер и не може да се отвори откако ќе се преврти. Размисли повторно! Всушност, добра идеја е да го превртите капакот и да го peирнете тестото, особено околу 10 минути во фазата на месење. Допрете го горниот дел од тестото и ако прстот ви е премачкан со тесто, тој е премногу влажен и му треба повеќе брашно. Ако тестото се чувствува како да пика по еден доџбол, премногу е суво и има потреба од повеќе вода. Запомнете дека е полесно да додадете состојки отколку да ги извадите (всушност, тоа е невозможно), затоа додадете буден износ одеднаш. Вклучете лажичка брашно или вода истовремено за да ја прилагодите текстурата. Обидете се со “ тестот за прст ” повторно и додадете повеќе доколку е потребно.

3. Мерење на состојки (особено брашно) Неправилно

Исто како и со секој рецепт за печење, започнувањето со точна количина брашно е од витално значење за таа текстура со квалитетна пекара. Додека некои експерти велат дека ви е потребна дигитална вага (како оваа дигитална скала за кујна Cuisinart, 48 американски долари, Цел) за да го направите ова, ние сме среќни да ви кажеме дека може правилно измерете го брашното користејќи мерни чаши. Научете како да го измерите брашното на начин на тест кујна и запомнете дека потопувањето на мерната чаша во брашното и вадењето обично резултира со вишок брашно од 25 грама. Помножете го со три до пет чаши потребни за лепче и конзистентноста на крајниот производ и ќе биде доста исклучена.  

4. Додавање на состојки во погрешен редослед

Сега кога ги измеривте и подготвивте состојките, важно е да го следите правилниот редослед за додавање во кофата за машина за леб. Знаеме: Сите тие завршуваат на истото место, но за квасецот да се активира и работи правилно, секој производител вклучува упатства во упатството за сопственикот и објаснува како да нарачате состојки. Општо земено, нашиот предлог за смена на проблеми со машината за леб е прво да додадете течности, проследено со суви состојки. (Бонус: Ова исто така го спречува брашното да се исчисти од лицето или околу кујната, што може да се случи ако го фрлите во празна кофа.) Конечната состојка додадена на рецептот на машината за леб треба да биде квасецот.

5. Оставање на лопатките во машината како што се пече лебот

Ги мразите тие дупки на дното на вашиот леб? Тие не мора да постојат!  

Непосредно пред лебот да влезе во „конечната пораст“ фаза, ќе слушнете како машината за леб почнува да го удира тестото. Користете го тоа како знак за да го отворите капакот, турнете го тестото на страна од кофата и внимателно подигнете ги лопатките.

6. Дозволување на Лебот да се зголеми во последно време без преобликување

Не затворајте го капакот с yet уште. Одвојте го ова време непосредно пред конечниот подем, за да го обликувате вашиот леб во форма во која сакате да се пече. Ова може да биде лог подготвен за сендвичи или да го поделите на два кругови со еднаква големина за да уживате сега и едно да се замрзне за подоцна. Можете исто така да формирате јажиња за извртување или плетенка, или да направите “ меурче леб ” за леб што може да се извади.

7. Отстранување на лебот од машината пред да се излади

Откако ќе се испече лебот, треба да се избегне една последна грешка во машината за леб. Ако веднаш го отстраните лепчето и го поставите на кујнскиот шалтер со температура на собата, постудениот воздух од лебот може да предизвика кондензација на горниот дел од лебот што може да доведе до збрчкана врвна кора. За да го ублажите ова, извадете ја кофата од машината, извадете го лебот од кофата, потоа ставете го лебот назад во машината (оставајќи ја кофата надвор). Затворете го капакот во најголем дел, оставајќи го распукан околу 1 инч и лебот ќе се олади со постабилно темпо во машината за топол леб.

Сега, кога го добивте тој совршено нежен, подготвен за парче леб, подгответе ги прицврстувачите за сендвичи и проучете ги овие совети како да го чувате лебот за да остане свеж што е можно подолго.


Погледнете го видеото: Lps kaip reike pasidaryti toletini popieriu virtuvei