Нови рецепти

Фили Готвачи на списанието Филаделфија: Големиот настан

Фили Готвачи на списанието Филаделфија: Големиот настан


Во четвртокот, 28 февруари, историската зграда Стробриџ на осмо и пазар беше трансформирана од џиновски празен простор во елегантно место за настани, полно со храна, музика и движење. Четириесет од најдобрите ресторани во градот, рачно избрани од уредникот за храна на списанието „Филаделфија“, asonејсон Шихан, излегоа од вкусни залаци и освежителни пијалоци. Околината беше нежно осветлена од џиновски лустери, додека гостите ја разгледуваа масата на томбола (приходите одеа во корист на куќата на Роналд Мекдоналдс), среќно набиени во кабини со фотографии и грицкани слично на солени и слатки уживања, почнувајќи од едноставни закуски (фокакија со брокула со раби каснувања од Зеполи) до неочекувани креации (паштета на Браухаус Шмиц во црниот дроб). Во прилог на занаетчиски коктели, тресени и истурени од врвни бармени од Емануел, Верник и Лимон Хил, Стела Артоа и Сан Пелегрино беа достапни од дарежлив број самостојни барови.

Се чинеше дека свинското месо е протеинот на ноќта, со не само една, туку две цели шуми Иберико (кај Јамонера и Бар Фердинанд), декадентно масни ребра на Сент Луис од Фет Сау, свински рилети тостада од Стејтсајд и крцкави свински стапала со зелена салата од Ала. Спина. Ле Виет се држеше до она што го прават најдобро и понуди сочно свинско стаклено свинско месо, полнето во бухти со зеленчук со остро рендан оцет. Слатка и зачинета салата од папаја на крекери за ориз додаде неопходна доза на лесна крцкавост на страна.

Друг од нашите омилени предмети со центри за шунка беше разиграниот мал сендвич од Вечера, кој слоевито селско шунка, зачинето пименто сирење и кисели краставички на минијатурни бисквити. Ова беше забавен, непретенциозен залак со кичеста вибрација од 1960 -тите.

Marigold Kitchen, неодамна именуван како број два во 50 -те најдобри ресторани во списанието Филаделфија, сервираше едно од најинвентивните јадења на ноќта - супа од сквош со длабок вкус и свиленкаста глава, прелиена со воздушна пена од цимет. Комбинацијата на зимски вкусови и суптилни текстури направени за навистина прекрасна супа.

Друга значајна чинија дојде од Форк, омилениот во Стариот град, неодамна повторно измислен од готвачот Ели Кулп. Меѓу сите агресивно зачинети и богати јадења на настанот, нежен суров рак беше издигнат со фанки додатоци на ферментиран магдонос и прекрасни црвени кругови кисела репка.

За некои послатки залаци, Артилеј Алеј, удобно осветлен ходник, беше домаќин на десетина маси на кои беа прикажани некои од најдобрите рачно изработени добрите на Филаделфија. Тоа беше рај за verубителите на десерти, со Бискоти на ildилда, Меги, Подобро Заедно Брауни, Ривал Брос Кафе, Чоколади од &он и Кира, Loveубовен бар и многу повеќе да се издвојуваат мали порции од нивните слатки.

По вртоглаво опсегот на опции на Големиот настан, сепак имаше некако простор за веројатно еден од најомилените десерти во градот: солениот карамел будино од Барбуцо. Овие последни неколку каснувања ја запечатија неверојатната ноќ на некои од најпознатите кулинарски таленти во Филаделфија, собрани под ист покрив за голема цел.


„Во лабораторија“ со готвач џези - рецепт за успех и безбедност за време на кризата со СОВИД

Во целиот свет, младите луѓе не планираат само да ја создадат иднината што ја сакаат. „Го правам тоа сега“, објаснува azези Придген, 15-годишна средношколка од Балтимор, која ја запознав минатото лето. „Само што започнав кулинарски бизнис. Готвам и продавам храна на кошаркарски игри, во берберница, во заедницата “.

Кога се запознавме, azези учествуваше во Балтимор летни вешти градители, програма која обезбедува работно искуство додека предава животни вештини користејќи ја наставната програма на IYF за Пасош до успех. „Ако сакаш да водиш сопствен бизнис“, ми рече, „треба да научиш како да комуницираш со луѓето“. Во тоа време, Кујната на azези штотуку се симнуваше од земјата, но оттогаш, бизнисот скокна на небото. „Правам многу продавачки и угостителски настани“, вели таа. С Everything, од забави на 80 -тиот роденден до слатки шеснаесет години “.

Подолу, готвачот azези зборува за инспирацијата, предизвиците, што е потребно за да се биде успешен млад претприемач и што прави за време на пандемијата COVID-19.

Како прво, како сте вие ​​и вашата заедница, како е вашиот бизнис и што правите за време на кризата СОВИД-19?

Добро правам. Мојата заедница се обидува да остане што е можно побезбедна и смирена. Бизнисите како бербери, фризерски салони и други бизниси од таа категорија се затвораат. Мојот угостителски бизнис, azези кујна, е привремено затворен. Морав да откажам неколку настани, но се надевам дека работите наскоро ќе се вратат. Дотогаш, останувам дома, барам нови рецепти, ги пробувам наши и ги усовршувам. Сакам да кажам дека сум „во лабораторија“ затоа што има наука за готвењето. Кога сум во лабораторија, практично сум, во зоната, без одвлекување на вниманието. Исто така, работам на некои вештини за скара. За другите млади луѓе кои водат бизниси, би рекол останете мотивирани. Се се случува со причина. Продолжете така, правете работи што ќе го подобрат вашиот бизнис.

Како се заинтересиравте за готвење?

Се заинтересирав за готвење на многу мала возраст, околу девет години. Тоа беше нешто што секогаш го сакав да го правам поради тоа што толку многу се наоѓав околу него. Потекнувам од големо семејство, така што не можеме да јадеме секој ден надвор. Наместо тоа, мајка ми готви големи оброци. Конечно сфатив дека бидејќи навистина не правам ништо после училиште и спортска пракса, зошто да не и помогнам? Гледав и го натопив целото знаење - и го искористив.

Кои се вашите инспирации за готвење?

Најдобрите готвачи што лично ги познавам се мајка ми, баба и дедо. Моето омилено јадење од нив е пилешко Алфредо (мама), свински котлети и зеленило (баба), и бел ориз и бурбон пилешко (дедо). Освен тоа, моето омилено место за јадење во Балтимор е Рок и Тос - ресторан за морска храна.

Каков совет би дал на млад човек кој размислува да започне сопствен бизнис?

Едно нешто што научив за време на градежните вештини за летни Балтимор е да го преземете она што го сакате и да имате страст и да трчате со тоа. Бидете тоа што сте и што сакате да претставувате, без воопшто да се срамите. Само направи го тоа.

Како млад претприемач, со какви пречки се соочивте при започнување на вашиот бизнис?

Најтешкото нешто во врска со водење бизнис на млада возраст е да се најде време да се оди на училиште, да се занимава со спорт, а сепак да се води бизнисот. Потребен ви е распоред. Го управувам своето време со тоа што го правам најважното прво, а тоа е да го добијам моето образование. Потоа, ги правам моите спортски активности. Конечно, кога ќе се вратам дома и ќе имам дополнително време за одмор, размислувам за мојот бизнис и што можам да направам за да стигнам на следното ниво. Истражувам и пробувам нови рецепти. Правам многу деловни работи и за време на викендите, како што се угостителство и скокачки прозорци.

Кои се вашите планови за во иднина?

Сакам да го проширам мојот бизнис во потполност. Еден ден, би сакал да поседувам ресторан или да работам како готвач што патува.

Што би сакале да им кажете на идните клиенти кои би можеле да го прочитаат ова?

Можеби сум млад, но сум многу сигурен. Јас сум некој на кој можеш да сметаш. А кога станува збор за задоволување на вашите пупки за вкус - ќе бидете повеќе од задоволни! Дотогаш, останете позитивни, останете дома и останете безбедни.

Следете го готвачот azези на Инстаграм за да бидете во чекор со нејзиното кулинарско патување или да ја резервирате за да подготви настан по кризата СОВИД-19.


18 коментари

С All што треба да кажам е:
ЧЕСТИТКИ АДАМ!

Вашето препишување треба да се појави следниот вторник.

Би го сакал рецептот за колачиња и крем од сирење од Волфганг Пак.

Јас не сум најголемиот fanубител на лосос, но ми се допадна пишувањето. и сигурен сум дека би ја сакал пустината. Мојот брат во моментов го чита ова парче и веќе се смее звучно. Ви благодариме што го споделивте овој одличен настан со нас! Горд сум на тебе !!

честитки! звучи вкусно. и го сакам тој рецепт за супа од сквош, го правам цело време.

ХУЗА за АГ за семејно хранење! Каков триумф - и вкусен, според неговиот изглед. Внимавајте, пред да кажете „ток“, мајка ви ќе ве замоли да го задоволите секој оброк! Тоа е само една кујна, BTW-што е со темата Луј XIV-се среќава-СубЗеро? : P Уживајте во остатоците.

Не знам дали е училиште за пишување, но ова беше ремек -дело.

„Неговата коса расте пожелно, повеќе ретардирана. Го направивте повторно.

Креативно и убаво.
И најдобро од с,, гоење десерт. Нели за тоа е сезоната ЗА СЕ?
Браво, добар и верен А.Г.

Ова е особено среќно бидејќи сите знаеме дека на Евреите од Бока Ратон не им е толку лесно да им се допадне. Честитки, мајсторе во кујна.

Можеш ли да дојдеш тука и да готвиш?

И уште еднаш, АГ го извлекува триумфот од вилиците на демната катастрофа-се бори не само со преголемиот лосос, туку и со скептичните членови на семејството-и кулминира со пламенот на славата (како и обично). Добро, па сега дали можеме да го имаме рецептот за чизкејк? Прилично убаво ве молам?

Рецепт: Колачињата и кремскиот чизкејк од Волфганг Пак.

(ЗАБЕЛЕШКА: Тоа е долг, застрашувачки изглед рецепт, но навистина не е толку тешко. Ја прескокнав водената бања и работеше добро.)

Состојки:
Чоколадо урнат:

1 1/2 чаши брашно за сите намени
1 чаша засладен какао во прав
1 чаша гранулиран шеќер
1/4 лажиче сол
1/4 килограми (1 стапче) несолен путер, изладен и исечете го на 4 еднакви парчиња
3 жолчки од јајце
3 лажици тежок крем

Чизкејк:
1 1/2 килограми крем сирење, собна температура, исечете ги на мали парчиња
1 чаша гранулиран шеќер
1/4 лажиче сол
3/4 чаша кисела павлака
3 јајца
2 лажици екстракт од ванила
4 мл бело чоколадо, скршено на мали парчиња

1. Поставете ја решетката во центарот на рерната и загрејте ја на 350 F. Путер или палто со нелеплив прскајте го дното на тавата со пружина. Обложете плех со хартија за печење. Стави на страна.

2. За да се распадне: просејте го брашното, какаото, шеќерот и солта и префрлете ги во чинија со процесор за храна со метално сечило. Вклучете и исклучете додека не се изедначи. Наредете парчиња путер околу мешавината од брашно и процесирајте додека смесата не личи на груб оброк. [ЗАБЕЛЕШКА: Мама нема процесор за храна, затоа само го ставив сето во сад и користев два остри ножеви за да го исечам путерот во брашното/какаото-како што правите со трошките. Работеше добро.)

3. Во мала чаша или сад изматете ги жолчките и кремот. Со вклучен процесор, истурете ја смесата низ цевката за напојување, осигурувајќи дека ќе ја изгребате целата течност од чашата. Оставете ја машината да работи додека состојките не се соединат за да формираат тесто, околу 1 минута. Треба да пиете околу 4 чаши од оваа смеса.

4. За да направите кора од чизкејк: лажица 2 чаши од смесата се распарчува во подготвената тава и притиснете рамномерно преку дното. Користете го дното на сува мерна чаша за да ви помогне да ја израмните кората и да и дадете мазни рабови.

5. Распоредете го преостанатото распарчување на подготвениот плех за печење. Ставете ја тавата и плехот за печење во рерна и печете додека не се испече лесно, 10 до 12 минути. Исклучете ја рерната. Префрлете го листот и тавата на решетката за да се излади целосно. Кога тавата со пролетта се лади, завиткајте тешка алуминиумска фолија или 2 слоја обична фолија околу нејзиното дно и до половина однадвор, наб pleудувајќи ја фолијата за да ја затегнете безбедно. Стави на страна. Користете ги рацете или вилушката, исечете го урнатото ливче за печење на мали парчиња и оставете го настрана.

6. За да го направите полнењето: ставете го крем сирењето, шеќерот и солта во големиот сад на електричен миксер за држачи или во голем сад за мешање. Победете ги состојките со средна брзина додека не се изедначи, исечете го садот со гумена шпатула. Свртете ја брзината на високо и продолжете да матите додека смесата не стане кремаста. Запрете го миксерот и додадете кисела павлака, јајца и ванила изматете 3 минути подолго, повторно запирајте по потреба за да ги изгребете страничните страни на садот под сечилото.

7. Ставете парчиња бело чоколадо во чаша или сад отпорен на микробранова печка. Ставете го садот во микробранова печка, покријте го со хартиена крпа и загрејте 30 секунди. Застанете и промешајте го чоколадото. Повторете ја постапката уште еднаш или двапати само додека чоколадото не се стопи целосно и изедначи.

8. Промешајте го стопеното чоколадо во смесата со крем сирење и продолжете да матете додека не се соедини и изедначи. Треба да имате 6 чаши смеса.

9. Загрејте ја рерната повторно на 350 F. Доведете котел со вода да зоврие. Истурете половина смеса од крем сирење во тава со пролетна форма. Посипете половина од чоколадото урнат врз смесата. Истурете ја преостанатата смеса од крем сирење, измазнете го горниот дел со гумена шпатула, а потоа расфрлете го преостанатото чоколадо да се распадне рамномерно по неговата површина.

10. Ставете ја тавата со пролет во малку поголема тава за печење. Користејќи ракавица за рерна, извлечете ја полицата на рерната и ставете ја тавата за печење врз неа. Истурете доволно топла вода во тавата за печење за да стигнете до половина до страните на тавата, но не над фолијата. Внимателно ставете ја полицата во рерната и печете ја чизкејкот 1 час, проверувајќи го нивото на водата по околу 30 минути и пополнете го доколку е потребно. Покријте го тортата лабаво со фолија и продолжете да се пече додека центарот не стане малку цврст, околу 20 минути подолго.

11. Внимателно извадете ја тавата за печење од рерната. Подигнете ја тавата со пружина и ставете ја на решетка за да се излади, внимателно преклопете ја фолијата или неговите страни за да промовирате побрзо ладење. Кога тавата е доволно ладна за да се допре, целосно отстранете ја фолијата и продолжете со ладењето. Кога чизкејкот е целосно изладен, покријте ја тавата лабаво со чист лист фолија и ставете ја во фрижидер преку ноќ.

12. Кога сте подготвени за сервирање, извадете го чизкејкот од фрижидер. Натопете долг остар нож во топла вода и истурете нож во внатрешноста на тавата со извор-отстранете го надворешниот прстен. Продолжете да го потопувате ножот во топла вода за да исечете уредни клинови.

ЛЕЛЕ. да мислам дека вистинските мириси за готвење доаѓаат од таа прекрасна кујна. тоа е повеќе отколку што човек може да издржи. Многу сум импресиониран од вашите таленти. Понудата с still уште ве залага да излезете заедно на Островот за готвач. Јас дури и ќе ви разменам некои од моите тајни рецепти.

Честитки за вашите достигнувања во прекрасната кујна на мајка ти. Оброкот изгледаше толку раскошно и многу забавно. Следниот пат кога ќе одлучите да се забавувате, би сакал да бидам и јас на листата на гости !!

Брзо прашање за чизкејкот, што се надевам дека ќе го направам во блиска иднина. вашиот рецепт вели „засладен какао во прав“. дали ова треба да е „незасладен какао во прав“? Единствениот вид засладен какао во прав што го знам е како Несквик или швајцарска мис - и не можам да замислам дека тоа е она што го бара рецептот. Благодарам!

Julули, не, тоа е засладен какао во прав. Најдов засладен Шерфен Берген (сп?) Во Whole Foods и тоа функционираше совршено. Со остатоците можете да направите топло какао. Уживајте!

Се будам. Навистина го извлековте со стил!

Ви благодарам многу за рецептот за чизкејк, што го направив за новогодишната вечера. Во право е мајка ти. Овој чизкејк е БОЛЕН, ви велам, многу е добро што е БОЛЕН. Дефинитивно вредеше напор, и јас дури и не сакам торта од сирење сето тоа толку многу. освен оваа, која сега влезе во сите времиња на пантеонот на прекрасни чизкејкови.


Зошто треба да престанеме да ја нарекуваме сцената за храна на Фили „нагоре и доаѓа“

Темно е надвор. Тротоарите во раздвижените населби во Филаделфија почнуваат да се полнат со двојки и групи пријатели што шетаат спокојно и се смеат. Наскоро, тие ќе се стиснат во една од многуте пријатни трпезарии во градот, или можеби ќе чекаат часови за маса во еден од жешките ресторани во Филаделфија. Можеби тие брзо ќе седнат со резервација што ја направија однапред со недели, па дури и месеци. Нема настан во градот, нема посебни околности, тоа е редовна петочна вечер во просперитетната сцена со храна во Филаделфија.

Луѓето надвор од Фили почнаа да забележуваат. На Лос Анџелес Тајмс, на Newујорк тајмс, и други публикации пишуваат за тоа како рестораните се доволна причина да го посетат градот на братската Loveубов. Туристите патуваат од Newујорк и ДЦ, curубопитни за споменувањата во печатот и заинтересирани да добијат свој вкус од овој трендовски, вкусен рај. Сепак, и покрај возбудата во изминатите неколку години, луѓето се уште се изненадени кога ќе видат колку навистина се добри рестораните на Фили. Иако честопати се нарекува „доаѓа и доаѓа“, вистината е дека сцената со храна во Филаделфија не доаѓа ниту заминува. Тука беше, и тука е да остане.

Значи, што точно се однесува до храната што ги држи критичарите и јадечите на прсти? Секако, постојат залихи на млади готвачи што се собираат во градот за да се натпреваруваат со другите што веќе направиле имиња, но има повеќе од тоа. Како и самиот град, сцената за храна во Фили е мала, но тешка, малото момче во аголот што се уште се потценува, сепак е непоразено во рингот.

Храната во Филаделфија е глобално настроена како и Newујорк, но со повеќе простор и без превисоко високи трошоци за водење бизнис. Има традиции за храна како Newу Орлеанс, но не е толку заглавен со тоа како се правеле работите во минатото, така што готвачите сметаат дека не можат да иновираат (види: Middle Child’s Phoagie, веганско-виетнамски риф на сирење).

Можеби во Филаделфија с yet уште нема Michelinвезди на Мишелин, но многу од најдобрите ресторани во градот не се грижат за она што го сакаат дегустаторите на водичите Мишелин. Тие готват за вистински луѓе со вистински буџети. Сепак, тоа не значи дека на храната и недостасува елеганција. Напротив, готвачите нудат инвентивна, прекрасна храна, која се чини дека е прифатлива во рестораните во кои е удобно да се биде. Да, има многу сирење со сирење Whizest што капе од обвивката со секој залак, но има толку многу повеќе.

Иако добрите луѓе од Мишелин можеби не забележаа, сигурно го забележаа во Фондацијата Jamesејмс Брада. Во 2017 година, рестораните во Филаделфија однесоа три награди за „Jamesејмс брад“, вклучувајќи ги и оние за извонреден готвач и најдобар готвач во средноатлантскиот регион. Следната година, рестораните Фили беа номинирани 11 пати во 8 различни категории. Меѓу победниците на Филаделфија во 2017 година спаѓаат Мајкл Соломонов, кој го освои извонредниот готвач за неговата работа во Захав и Грег Верник, кој победи на Најдобриот средноатлантски готвач за Верник Фуд и пијалок. Тука е и Стивен Стар, ресторант позади Алма де Куба, Серпико, Будакан и други, кој беше признат со наградата за извонреден ресторан. И иднината изгледа светла. Во 2018 година, Камил Когсвел му ја донесе наградата на fвездата во подем на Фили за нејзината работа во Захав.

Најдобриот дел од јадењето во Филаделфија, сепак, е помалку за јадење и повеќе за чувство. Кога седнувате во најдобрите ресторани во градот, постои чувство на дружење што би било тешко да го најдете во големите трпезарии во Чикаго или Менхетен. Келнерите се смеат гласно кога разговараат за нивните маси, готвачите се смеат и намигнуваат од отворените кујни, а шанкерите се мешаат со клиентите додека работат на коктел за кој се потребни пет минути. Тоа е како да јадете во пријатна дневна соба во вашите пријатели, само ако вашиот пријател служеше со најдобрата храна во земјата.


Варијации

Постојат неколку работи што можете да ги направите за да ги промените вкусовите исто така. Прекрасно е да направите замени за да го направите овој рецепт свој.

Различни плодови

Избрав да ја направам оваа пита со крем сирење затоа што не можеме да добиеме доволно слатки јагоди, но сигурно можете да пробате различни плодови. Следете го истиот процес како што е наведено, и добро ќе бидете. Еве неколку идеи што треба да ги испробате:

  • Малини
  • Боровинки
  • Капини
  • Цреши

Забелешка: Тоа е од суштинско значење за процедете го намаленото овошје за да не завршите со еден куп семиња во питата бидејќи би биле прилично крцкави и би го одзеле искуството.

Дополнителни вкусови

Ако сакате да вклучите некои дополнителни вкусови, сигурно можеш. Пробајте ги овие идеи за да започнете:

  • Додадете & frac14 чаша (32 грама) од чипови од бело чоколадо.
  • Посипете 2 лажици (30 ml) со чоколаден сируп на врвот на пита со јагоди.
  • Посипете & frac12 чаша (64 грама) смачкана Ореос во полнењето.

Ванила нафора

Можете да разменувате колачиња од ванила вафла за крекеми од Греам. Нафората од ванила ќе додаде малку путер вкус на кората. Вкусно е без разлика каква кора користите.

Всушност, можете да користите и други колачиња и вкусови на крекери од Греам, ако сакате. Само поминете ги преку процесорот за храна за да ги направите прашкасти и сте подготвени.

јас би стој подалеку од колачиња кои имаат состојки како чоколадни чипови бидејќи кога ќе го стартувате преку процесорот за храна, честичките од колачето ќе се натрупаат до чоколадните чипови.

Зошто полнењето е трнливо?

Ако доживувате грутки во полнењето, тогаш тоа може да биде затоа што крем сирење беше премногу студено. Секогаш кога правите рецепт за кој е потребно крем сирење, а се претпоставува дека е мазно, најдобро е да користите собна температура крем сирење.

Најдобро е да го ставите крем сирењето на шалтер околу еден час пред да се подготвите да го користите. Ова ќе овозможи убава мазна и кремаста текстура.


Клубот на детелина: Оригинален коктел на Фили

Веројатно потписот пијалок на Филаделфија, на Клуб на детелина коктелот има корени во истоимениот социјален клуб од ерата пред забраната. Започна во Хотел Белви-Стратфорд во доцните 1880-ти, Клубот на детелина беше груба група адвокати, банкари и разни други капетани на индустријата, кои, според книгата за барови на Стариот Валдорф-Асторија, & ldquo & hellipoften вечерале и назадувале, и повторно назадувале. & rdquo Додека не е познато tipple дебитираше или кој точно го измисли, Клубот на детелина првпат започна да се појавува надвор од Фили околу 1910 година во познати хотели како што се Валдорф-Асторија и Плаза во Newујорк. Вилијам Батлер Јејтс се вели дека бил толку воодушевен од пијалокот што испил три пати по ред при посетата на Големото Јаболко.

Овој сладок, претежно кисел коктел доби популарност некое време пред Првата светска војна, за брзо и несвесно да излезе од мода по завршувањето на Забраната. Во 1934 година, Есквир списанието го нарече пијалок за & ldquopansies & rdquo и го наведе како еден од најлошите пијалоци во претходната деценија. Оттогаш, тој беше префрлен, прилично неправедно, на ладнокрвни и слатки пијалоци за дами и книги за бармени, с recently додека неодамна беше повторно откриен со заживувањето на класичниот коктел.

За да направите ваш, обидете се со оваа формула од книгата „Стара Валдорф-Асторија“, најчесто наведена како еден од оригиналните рецепти на Клубот на детелина:

2 мл сув џин (по можност Плимут или Лондон Дри)
свеж сок од лимон (половина лимон)
2 лажички сируп од малина (рецепт тука)
& frac34 лажиче супер тенок шеќер
1 белка од јајце

Додадете состојки во шејкерот и тресете силно без мраз една полна минута за да го емулгирате јајцето. Додадете две коцки мраз и протресете повторно 30 секунди за да се излади пијалокот, а потоа полека истурете го во чаша за купе, запомнете дека најдобриот дел од белката од јајцето ќе дојде на крајот. Предлог-совет: ако имате неколку дополнителни минути, се исплати да ја изматете белката од јајце во мала чинија неколку минути пред да ја додадете во шејкер. Ова ќе го направи пијалокот уште повеќе меренге-и и меки.

Како и кај многу постари рецепти, сепак, постојат неколку варијации кои суптилно можат да го променат вкусот. Хари Мекелфон, главен шанкер на хотелот Плаза во 1910 -тите, предложи замена на сок од лимон за вар. Дополнително, MacElhone додаде две лажички слатки (црвени) и суви (бели) вермути на коктелот за посложена арома (користете само 1 џин, ако додадете вермут). Додајте & frac12-oz. Applejack на таа варијација и ја имате братучетка на Clover Club & rsquos, Розовата дама. Пливајте гранче нане во пијалокот и го имате коктелот „Детелинка“.

Како и да одберете да уживате, покажете ја својата гордост во Филаделфија со тресење на неколку клубови од детелина на следната забава за забавен и лесен начин да ги импресионирате гостите.


Кук заедно со готвачот Хозе Гарсес на неговата нова серија за виртуелни часови за готвење, Латино во живо

Придружете се на наградуваниот готвач, Хозе Гарсес за неговата живописна нова виртуелна класа за готвење, „Латино во живо“ и комуницирајте со него од прва рака додека готвите еден од неговите омилени латино рецепти од удобноста на вашиот дом, додека тој ја споделува својата loveубов кон & hellip

Придружете се на наградуваниот готвач, Хозе Гарсес за неговата живописна нова виртуелна класа за готвење, „Латино во живо“ и комуницирајте со него од прва рака додека готвите еден од неговите омилени латино рецепти од удобноста на вашиот дом, додека тој ја споделува својата loveубов кон одличната храна и страст за готвење.

Менито за 3 февруари ќе се фокусира околу Парихуела, традиционална перуанска брашно од морска храна, која вклучува школки, школки, ракови, црвени кременадли и ракчиња. Целосниот список со намирници им е даден на присутните однапред.

Премиерите на Латино во живо се закажуваат секој месец во 2021 година и во 2022 година.


Секогаш е прекрасно во Филаделфија

Јас ќе признаам дека кога бев дете, секој одмор што вклучуваше постојани часови по историја наместо постојано тресење на тематски паркови, не беше одмор за мене. Бев многу повеќе заинтересиран за денови на плажа, ролеркостери и туркање на моите луѓе да ми купат несериозни глупости од продавници за подароци со тематски паркови, отколку што знаете, учење нешто.

Градот на братска Loveубов не нуди недостаток на неверојатни знаменитости.

За среќа, од тогаш пораснав малку, и како возрасен, се грижам да се препуштам на одредена мера на историско разгледување во мојот одмор. Кога мојот пријател и јас одлучивме да патуваме во прекрасната Филаделфија, ПА, знаевме дека ја завршивме нашата работа во поглед на откривање архивски чуда што се однесуваат и на самиот град и нашата голема земја во целина.

Филаделфија може да се пофали со жива GLBT заедница и да ја прифати својата геј историја.

Дозволете ми да ви кажам, ние ги откривме, а потоа и некои: со Фили како родно место на Америка и на сите, наидовме на ризница од историски скапоцени камења, но едно нешто што заслужува внимание е фактот дека градот на братската Loveубов е домаќин на живописно жариште на GLBT културата и историјата.

Филаделфија има многу богата, силна заедница и присуство, и рече#8221 Артуро Варела од Визит Филаделфија. “Нашето гејборство е прилично централна локација, која исто така е област не само на геј барови, туку и неверојатни ресторани и продавници. ”

Гејбороу е геј село лоцирано во центарот на градот Фили, Западен кварт Вашингтон Ск.

Што е Gayborhood, прашувате? Геј село Центар Сити лоцирано во населбата Вашингтон Сквер Запад, Гејборд е центар на многу бизниси во сопственост на ГЛБТ и пријателски на ГЛБТ, барови и локални жители во центарот на Фили, со улични знаци и крстосници украсени со бои на виножито, поканувајќи квир туристи да уживајте во ноќниот живот на Фили со виножито со стил.

Имаме навистина богата историја на ЛГБТК, и рече Варела. “Ви кажувам дека еден од најдобрите примери за таа историја [беа] демонстрациите за ЛГБТК правата што се одржаа секој четврти јули од 1965 до 1969 година надвор од Салата на независноста. Тие демонстрации се познати колективно како Годишни потсетници. Шетајќи низ градот, ќе видите многу историски обележја насекаде, и ќе видите дека многу од нив означуваат настан што бил значаен за нашата заедница. ”

За уметнички наклонети, размислете за патување во Филаделфија и волшебните градини на Филаделфија, непрофитна мозаична земја на чудата.

Има многу барови и ноќни клубови за избор на посетителите на GLBT, од Вуди и#8217s и U Bar до The Bike Stop и Voyeur. Исто така, нема недостаток на забави што треба да присуствуваат овде.

Имаме навистина, навистина силна култура на влечење овде, во Филаделфија, ”, рече Варела. “Еден [пример] ќе биде Боб и Барбара ’s Lounge на Јужна улица. Секој четврток, тие ја имаат оваа неверојатна атракција и ”, што би било најдолготрајното драг шоу во Фили.

Филаделфија е исто така дом на ЛГБТ Центарот за заедница Вилијам Веј, непрофитна организација која нуди советување и социјални услуги за локалната квир заедница, како и фали обемни историски записи и артефакти поврзани со геј историјата на Фили.

Очекувајте помошта од виножита во Гејбороу на Фили.

Се разбира, историјата е природен ресурс за Филаделфија, и јас би бил непопуштен да не ги споменам задолжителните американски часови по историја благодарение на Салата на независноста, местото на усвојување на Декларацијата за независност и Уставот на САД, релативно новиот Музеј на Американците Револуција, брилијантно сеопфатна хроника на американски патриоти и борба за слобода од Британците или мојот личен фаворит, Националниот уставен центар, интерактивен музеј што нуди најдобра лекција за граѓански работи надвор од вистинската граѓанска училница.

Одете кон западниот крај на Бенџамин Френклин Парквеј за да направите најдобра боксерска поза до иконската статуа Роки пред да трчате по скалите и да ги истражите визуелните чуда на Музејот на уметност во Филаделфија, дом на стотици илјади слики, скулптури и реликвии. што ќе потрае неколку недели за целосно прифаќање и ценење. Апсорбирајте ја неверојатната архитектура на Втората империја во Градското собрание во Филаделфија пред да се упатите на 57 -от кат на One Liberty Place за да ја видите Атина на Америка во сета своја панорамска слава.

Градското собрание во Филаделфија е чудо на архитектурата во стилот на Втората империја.

И да не заборавиме, таму е храната. О, ХРАНАТА. Кујната во Филаделфија е скоро исто толку легендарна како и историските знаменитости и е заслужена репутација. Haveе имате МНОГУ да избирате, без разлика дали се работи за печива и месо од италијанскиот пазар во Јужна Фили до елегантна американска цена во рестораните како што се Таверна „Loveубовта“ и „Мек“. Потоа, таму е крунскиот скапоцен камен на храната Фили: сировото сирење.

Мислењата варираат многу, особено кај жителите на Фили, но јас и мојот пријател решивме да влеземе во крајната дебата во Јужна Фили: кој има подобар сирење - Пат ’, или oено ’? По нашето внимателно и многу научно истражување на двата ресторани и стекови#8217, решивме дека Пет е вистинскиот крал на Јужна Фили кога станува збор за оваа месна, вулгарна работа на кулинарски гениј. Сепак, тоа е само ние! Кога сте во Фили, искористете ја секоја шанса за слабо сирење!

Филаделфија е дом на голем број легендарни GLBT барови и ноќни клубови, како Вуди ’s.

Иако Филаделфија е одлично место за посета преку целата година, есента е особено добро време да се замине, вели Варела.

Еден од моите омилени месеци во годината во Филаделфија е септември, и#8221 рече Варела. “Септември е посебен затоа што имаме два навистина големи фестивали, вклучувајќи го и фестивалот. Има буквално стотици емисии, вклучувајќи емисии организирани од локални организации и уметници. А потоа, другиот фестивал што се одржува е фестивалот на операта. ”

Друг голем настан што се случува во Фили во текот на есенските месеци е годишниот OutFest, настан за гордост на GLBT поврзан со Националниот ден на излегување (НКДО) во средината на октомври. Всушност, тоа е & најголемиот настан NCOD во светот!

Всушност, тоа е мојот омилен хомосексуален настан во годината, и рече Варела. “OutFest е оваа неверојатна прослава и блок забава што ја имаме за Националниот ден на излегување во октомври. И тоа е навистина забавно. Имаат различни фази со забавни и драг шоуа и имаат диџеи. ”

OutFest ќе се одржи на 13 октомври оваа година во Gayborhood, со преку 150 штандови за продавачи, музика во живо, зони за активности, забави за танцување и многу повеќе.

Едноставно кажано, без разлика дали сакате да уживате во неверојатната GLBT култура на Филаделфија или да се впиете во целата американска историја што можете да ја соберете, вие 𔄃 гарантиравте патување што никогаш нема да го заборавите.


Приказна за Фили

It begins with local dairy farmers near Beaver Dam, WI and Lowville, NY who take pride in their products. They supply Philly with fresh milk, which we combine with fresh wholesome cream. The entire process from farm to creamery takes just six days.

But we don't stop at farm fresh milk and real cream. We also use carefully selected fresh fruit and vegetables, and never add artificial preservatives, dyes or flavors in any of our cream cheese spreads. So in the end, everything just seems a little bit better with the creamy taste of Philadelphia Cream Cheese.


Checking out some trailblazing Philly restaurants, new coffee shops and smoothies that come with a movie

We meet three trailblazing restaurants that can lay claim to being Philly's first spots for Laotian, Venezuelan and Italian cuisine.

Vientiane Cafe opened the city's first Laotian restaurant in 2002 in West Philadelphia. The family-run spot has been doing takeout and delivery only during the pandemic, serving Laotian specialties like Naam, laab, homemade Laotian sausage and sticky rice.

Vientiane Cafe | Фејсбук | Инстаграм
4728 Baltimore Avenue, Philadelphia, Pa. 19143
215-726-1095

Vientiane Bistro
2537 Kensington Avenue, Philadelphia, Pa. 19125
267-703-8199

Sazon Restaurant lays claim to being the first traditional Venezuelan Restaurant in the state of Pennsylvania.

Chef/Owner Judith Suzarra-Campbell was raised in a family of cooks and brought those recipes here when she moved to Philadelphia.

During the pandemic, she and her husband, Robert, have been relying on regulars for takeout and delivery. Judy has been selling her famous arepas frozen so you can heat and eat any time, while Robert is the restaurant's in-house chocolate master.

Sazon Restaurant | Инстаграм
941 Spring Garden Street, Philadelphia, Pa. 19123
215-763-2500

When it comes to firsts, nobody beats Ralph's in South Philadelphia. Opened in 1900, it is the oldest Italian restaurant in America and still using the recipes brought over from Italy. You'll find favorites like three-layer lasagna, meatballs and antipasto on the menu. The restaurant is also selling quarts of its gravy and yes, of course, they call it gravy.

Ralph's Italian Restaurant | Фејсбук
760 S 9th St, Philadelphia, Pa. 19147
215-627-6011

These local healthy food spots are reinventing your next meal, with your health and taste-buds in mind.

Healthy eats are on the menu at Nourish Philly, All the Way Live
These local healthy food spots are reinventing your next meal, with your health and tastebuds in mind.

Nourish is a plant-based café and juice bar in the Italian Market with everything from chef-inspired dishes to vegan comfort soul-food.

Owner and founder Sarah Scandone lived and studied in the Caribbean and is blending up superfood smoothies with sea moss and dishing out Jamaican-style flavored plates like Vegan Oxtail, with sea moss gravy and the top-selling Philly Jawn, a Philly cheesesteak. with onions, peppers and jerk veggie steak.
Nourish Philly | Инстаграм
1924 East Passyunk Ave, Philadelphia, PA 19148

All the Way Live is a raw vegan café in Chestnut Hill and Germantown.
Co-Owner Beverly Nedley and her daughter Nyeisha create inventive raw dishes, like the raw chickpea burger.

The jackfruit burger is a popular cooked item, along with the fresh hot soups. Sea moss smoothies, with three different kinds of sea-moss, are also big hits.

All The Way Live | Инстаграм
6108 Germantown Avenue, Philadelphia, PA 19144

Zazou Teas are homemade herbal brews launched by owner and former chef Tia McDonald to treat her chronic inflammation. Crafted in three curated flavors, Green Tea infused with Ginger, Hibiscus Ginger and Turmeric Tint. Teas can be served hot or cold.

Zazou Teas | Инстаграм
Direct sales only at this time

Cake & Joe and Cafe Couleur have some Asian inspired cakes and coffees to really get your day going.

Cake & Joe, Cafe Couleur give Philly's coffee scene a jolt
Despite the pandemic and its devastating effect on small businesses, especially dining establishments, we found two new coffee shops that recently opened their doors.

Cake & Joe specializes in intricately designed cakes that have been called 'too pretty to eat'.
Co-owners Sarah Qi and Trista Tang have been best friends since attending high school together in China.

Both have been in Philadelphia since attending college here, and say they are glad to offer a relaxing outpost for customers during these stressful times.

Cafe Couleur just opened in Old City with Vietnamese-inspired offerings. Husband and wife owners Pete Nguyen and LeLe Tran say they plan to keep a small menu, and hope to become a neighborhood favorite.

Cake & Joe | Фејсбук | Инстаграм
1401 E. Moyamensing, Philadelphia, PA 19147
215-220-4599

Cafe Couleur | Фејсбук | Инстаграм
323 Arch Street, Philadelphia, PA 19106
215-370-7538

Whether you're in the mood for cider, beer or just some great bar food, these 3 suburban spots will keep you happy and comfy outdoors.

3 new spots for beer, cider and eats outside the city
We rounded up a few new spots in the city and the suburbs offering outdoor beer garden atmosphere and takeout options.

Levante Stables opened in Chester Springs, PA, just before the pandemic. It's a second location for Levante Brewing Company about 20 minutes from the West Chester Brewery. The beer garden has different spaces throughout the property offering fire pits, a family-friendly picnic area and a restored barn that dates back to the 1830s.
cc is a new brewery in the heart of West Chester. They opened in November and currently feature an expanding menu that includes 10 beers on tap and comfort food selections like pizza, wings and nachos. They are open for takeout and limited indoor seating.

Young American Hard Cider opened in the Germantown neighborhood in November. They serve cider, kombucha and hand pies all made by the three owners Kate Kaman, Jesse Bilger and Stephanie Cole. The outdoor patio has fire pits and a beautiful mural painted by a local artist.

Levante Stables | Фејсбук | Инстаграм
160 Park Road, Chester Springs, PA
Wrong Crowd Beer Company | Фејсбук | Инстаграм
342 Hannum Avenue, West Chester, PA 19382

Young American Hard Cider | Фејсбук | Инстаграм
6350 Germantown Avenue, Philadelphia, PA 19144

The menu is handcrafted thanks to 30 years of experience to go with a rotating tap of 20 beers. And as a bonus, they'll even hold your keys in case you get locked out!

New Wave Cafe has been a Queen Village staple for more than 35 years.
The restaurant is owned by three Philly natives brothers Sam and Aly Lynagh and Nate Ross. The lifelong friends named the space after the neighborhood baseball team they played on as young adults.

They pride themselves on keeping the restaurant open every day no matter the circumstance that includes the pandemic.

They have stayed open utilizing heated sidewalk seating and a cabin along Catherine Street to help keep customers warm for outdoor dining.
They offer an American menu with dishes they have perfected over three decades and 20 beers on a rotating tap.
Because they are always open, they have become the key masters for the neighborhood with locals leaving their spare house key in case they get locked out.

Groovy Smoovies is a classic movie-themed smoothie shop.

LOCALISH | Groovy Smoovies
Film producer and writer Antonne Jones wanted to open up a place where he could combine his love of movies and smoothies, which led to Groovy Smoovies, a classic movie-themed smoothie shop located in the historic district of Haddonfield, New Jersey.

Groovy Smoovies offers eight movie-inspired smoothies and various fruit combo drinks. Prepare to be entertained they always have classic movies playing!

Groovy Smoovies | Фејсбук | Инстаграм
223 Kings Highway, Haddonfield, NJ 08033

InterAct Theater's latest piece, 'Steal Her Bones', tackles the debate between religion and science.

FYI Loves the Arts
InterAct Theater has a new virtual production exploring the debate between science and religion.

It tells the story of Diana, a renowned evolutionary biologist and outspoken atheist who conducts public debates with creationists.

She's scheduled to debate a theologian named Martin but cancels after being diagnosed with cancer.

After she dies, Martin publishes an essay, saying that he and Diana had held their debate in private and he believes that she came to accept God in her final days.

The play challenges us to think about who gets to decide our legacy when we're gone.

InterAct Theatre Company |Веб -страница
February 9 - March 7, 2021

Fairmount Park Conservancy is hosting a WinTour virtual scavenger hunt.

You download the app and follow the clues to find the treasures, and discover some hidden gems in your own backyard. Complete the mission and you win a $35 dollar annual membership to the Fairmount Park Conservancy

And for a trip way back in time, head to the Academy of Natural Sciences where you can see both dinosaurs and the creatures that preceded them.

The new exhibit, called Permian Monsters: Life Before the Dinosaurs, gives a window into what life looked like 290 million years ago.

You'll see an array of animals, artworks and models that you've never seen before, life that existed way before dinosaurs and "way, way, way before humans," promises Jennifer Sontchi, the Senior Director of Exhibits & Publics Spaces at the Academy of Natural Sciences

Academy of Natural Sciences | Permian Monsters: Life Before the Dinosaurs
1900 Benjamin Franklin Parkway, Philadelphia, Pa 19103
Through January 17, 2022
215-299-1000


Погледнете го видеото: Япоснки готвач ни храни от растояние