mk.abravanelhall.net
Нови рецепти

Алманах за храна: петок, 13 септември 2013 година

Алманах за храна: петок, 13 септември 2013 година


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Календар за храна
Денес е Национален ден на кикирики. Кикириките се извонредна храна, многу хранлива и за оние што јадат и за одгледувачот. Тие претрпеа намален углед во последниве години, поради еден процент од Американците кои имаат алергија на нив. Овој број се удвои во последниве години, најверојатно поради обратен плацебо ефект. Сега гледаме совети за бонбони и други производи на кои пишува „Овој производ е произведен во фабрика која преработува кикирики“.

Сепак, за повеќето луѓе кикириките не нудат ништо друго освен задоволство. Тие се подобра закуска од бонбони. Путерот од кикирики е основен производ во повеќето домови, особено во оние со деца. Пита со путер од кикирики е одличен десерт, ако се направи со лесна рака и малку чоколадо. А, кикириките се појавуваат насекаде низ менито, од виетнамски сос од кикирики за натопување пролетни ролни до супа од кикирики (традиционално јадење во Каролина, кое изгледа зрело за експлоатација овде).

Најдобар извор на информации за кикирики доаѓа од Националниот одбор за кикирики, чија веб -страница нуди стотици рецепти, забавни ситници, па дури и факти за прашањето за алергија. И ова: нема транс-масти во кикирики!

Гурмански весник
Ридот Пекан беше мала земјоделска заедница од доцните 1800-ти, која започна да згаснува истовремено кога Далас-дваесет и четири милји северно-почна да се шири. Сега не останува ништо од старите фарми, а огромните површини на памук и пасење на добиток се грицкаат од големиот развој на станови. Тие донесоа речиси 700 граѓани во градот, што е највисоко ниво на сите времиња. Ако има дрвја од пекан или ридови, тие не се очигледни. Ова е висока, но рамна земја. Пекан Хил е километар и половина источно од ресторанот наречен Лабуши, во Црвениот Даб.

Анали на чоколадо
Милтон Херши, кој ја основа компанијата за производство на чоколади што го прослави неговото име, е роден денес во 1857 година. Тој ги игнорираше методите што ги користат европските чоколади и разви свој начин за правење млечно чоколадо. Процесот Херши вклучуваше малку кисело млеко. Тој вкус е широко презир од многу производители на чоколадо, но останува стандард за чоколадо во Соединетите држави. Откако неговата компанија беше успешна, Херши се повлече од неа, донирајќи го поголемиот дел од добротворна фондација. Остатокот од животот го помина патувајќи.

Речник за јадење
чоколадо од кавертура, н .--Меѓу илјадниците начини на кои се конфектира чоколадото, чоколадата од кувертура има висок процент на путер од какао. Се користи претежно за печење, во кое квалитетот на мазното топење е важен. Чоколадото од кувертура, исто така, содржи повеќе од просечната количина какао во прав, исто така. Значи, тоа е висококвалитетно чоколадо наоколу. Обично се прави од слатката страна, иако некои се полу-слатки. Можете да го јадете како што е, но бидејќи не е направено за таа цел, можеби ќе го најдете премногу цврсто, а не да се топи како што се чоколадните бонбони.

Анали на бонтон на маса
Мис манири (вистинско име Judудит Мартин) е родена денес во 1938 година. Како што забележува во својата книга, бонтон е повеќе од тоа да знаете која вилушка да ја користите-иако знаејќи која вилушка да ја користите е она што инспирирало бонтон како што го знаеме. Луј XIV честопати е заслужен за правење на првата навистина голема работа за манирите на масата. Оние што не успеаја да ги практикуваат станаа отфрлени.

Многу правила за бонтон на маса отпаднаа од практиката во оваа с increasingly пообична ера. Тоа не ги прави помалку вредни. Еве неколку кои се во голема мера непознати, но кои мислам дека би додале многу во уживањето во јадење:

1. Десерт, без разлика што е (дури и сладолед) треба да се сервира со лажица (овална лажица супа) и вилушка за салата.

2. Сосема е прифатливо да земате јагнешки котлети, свински котлети и слични предмети со коски и да ги грицкате.

3. Аспарагусот може да се подигне со прстите и да се јаде, без разлика дали е ладен или топол. (Освен ако не се толку сочни и млитави што со тоа може да се направи неред.)

4. Лебот треба да се скрши од лебот на масата, а не да се исече. Парчето што ќе го откинете треба да биде доволно за да ве помине на следниот курс. Путер само еден залак одеднаш, откако ќе го откинете од парчето.

5. Ножот со путер-тоа нешто со рамни сечила со засекот близу до крајот на сечилото-треба да се користи само за транспорт на путер од обичното јадење со путер до сопствената чинија со леб и путер. Вистинското путер се прави со вашиот нож за маса.

Или едноставно заборавете на се, направете го тоа на свој начин и пропуштете го дополнителното уживање што го нуди правилата.

Музика за да вечерате елегантно од
Денес е роденден на Мел Торме, еден од големите пејачи на сите времиња на Големата американска книга за песни. Неговиот прекар беше „Кадифената магла“, што точно го дефинираше неговиот звук. Но, не му се допадна, како што ми рече за време на неговиот ангажман во Сината соба пред дваесетина години. Цела ноќ тој ги подаруваше пушачите во големата тага. Уште еден страшен пејач е роден денес во 1916 година. Дик Хејмс беше замена на Френк Синатра двапати: со бендовите на Хари Jamesејмс и Томи Дорси. Голем, богат баритон, но не многу емоции.

Музика за јадење сладолед од
Малиот Ричард сними Тути Фрути, еден од неговите најпознати хитови во неговиот див стил, на овој датум во 1955 година. All-a-rooti!

Имиња на храна
Американски пејач и текстописец Фиона Епл е роден денес во 1977 година. Холандски писател Никола Цвекло беше откорнато денес во 1814 година Ден Квизенбери го собра својот триесет и деветти спас на годината, рекорд, денес во 1983 година. Ми се допаѓа добра пита со квинсбери, нели ?. Актер на ТВ сапуница Asonејсон Кук е родена денес во 1980 година.Актерка Ен Дузенбери е роден денес во 1958 година. Ми се допаѓа добра пита од дизенбери, нели?

Незаборавни вечери
Денес во 2001 година, четиринаесет луѓе ми се придружија на голема маса, со овална форма, во непосредна близина на винарската визба во просторијата за скара на хотелот Виндзор Суд. Бевме таму на една од нашите вечери во клубот за јадење, која во тоа време се одржуваше скоро секоја среда осум години.

Посетеноста беше ограничена на петнаесет, бидејќи во ресторанот се планираше невообичаено амбициозно повторување, дури и според нивните стандарди со пет starвезди. (И бидејќи тоа е с the што ќе се смести на масата.) Беше спектакуларно како што беше ветено. Се сеќавам на морски раковини со големина на филе мињон, филети од ловец како главно јадење и целосна вечер со необични и прекрасни вина.

Се појавија сите што се пријавиле на вечерата. Тоа беше нешто чудо. Околу градот, рестораните беа скоро празни, бидејќи луѓето се качуваа дома како реакција на она што се случи два дена претходно. Колку и да беа прекрасни храната и вината, разговорот за тоа траеше само една или две минути пред да се вратиме на Темата ААА. Beе поминат неколку недели пред рестораните да видат нешто како вообичаено население во трпезаријата. И месеци пред да престанам да размислувам за значењето на нападот цело време.

Зборови за јадење од
„Сила е капацитетот да се подели чоколадо на четири дела со голи раце-а потоа да се изеде само едно парче.“-Judудит Виорст.

"Мразам телевизија. Мразам исто како кикирики. Но, не можам да престанам да јадам кикирики."-Орсон Велс.

Зборови за пиење
"Никогаш не пијам кафе на ручек. Сметам дека ме држи буден за попладне."-Роналд Реган.


Има полна месечина во петок 13 -ти за повеќето од САД, следната не е уште 30 години

Следната полна месечина треба да се појави на најстрашниот датум во календарот овој месец.

Септемвриската полна месечина, позната и како „arетва месечина“, и#8221 ќе биде видлива за многу Американци овој петок на 13 -ти.

Според НАСА, Месечината ќе биде полна сабота рано наутро, на 14 септември, во 12:33 часот наутро, но за оние кои живеат во централните, планинските и пацифичките временски зони, полната месечина ќе биде видлива непосредно пред полноќ во петок 13 -ти.

НАСА вели дека Месечината ќе се појави полна околу три дена во центарот околу ова време и mdash од четврток навечер до недела наутро.

Полната месечина во петок 13 -ти е исклучително ретка појава, според Земјоделци ’ Алманах. Известува дека ова ќе биде прва полна месечина видлива низ САД во петок 13 -ти од 13 октомври 2000 година.

Следниот не се очекува да се повтори уште 30 години и мдашон, 13 август 2049 година.

Во просек, на Земјоделци ’ Алманах вели дека петок 13-та полна месечина е 20-годишна појава.

Како што може и да очекувате, септемвриската полна месечина се нарекува „arетва месечина“, бидејќи доаѓа на врвот на сезоната на жетва.

Според НАСА, оваа месечина историски била особено корисна за земјоделците кои се потпирале на месечината за време на жетвата. Иако Месечината традиционално изгрева околу 50 минути подоцна секоја ноќ што води до полна месечина, во деновите до септември и полна месечина, таа генерално изгрева само 25 до 30 минути подоцна низ северниот дел на САД, и само 10 до 20 минути подоцна за голем дел од Канада и Европа.

Месечината, исто така, ќе се појави за 14% помала поради нејзината оддалеченост од Земјата, што доведе до дополнителен прекар во септемвриската полна месечина и#8220Микро Месечина, и#8221 според Алманах.

Микро Месечината ” е еден вид спротивен феномен на „Супермесечина“, што ја прави Месечината да изгледа поголема на ноќното небо, бидејќи орбитира особено блиску до Земјата.

Септемвриската полна месечина речиси се израмнува со точката кога орбитата на Месечината е најдалеку од Земјината точка Мдаша, позната како “apogee, ” што Алманах вели дека е оддалеченост од околу 252.100 милји.


Тајната за брзо постигнување преку Јом Кипур? Креплач

За да го одбележат еврејскиот празник Јом Кипур, денот на помирувањето, Евреите постат од зајдисонце до зајдисонце. Но, пред да зајде сонцето, пријателите и семејството се собираат за да уживаат во последниот оброк. А за Евреите од Источна Европа, тој оброк традиционално вклучува креплах.

Креплач - крепел е еднина - се мали кнедли, понекогаш познати како „еврејски вонтони“. Како и кинеските кнедли, тие се полни со месо, завиткани во тесто и додадени во супа. (За повеќе за кнедли, проверете ја Неделата за кнедли на НПР.)

Постојат варијации исполнети со сирење и пржени препарати (добро за остатоци следната вечер). Некои еврејски научници велат дека кнедлите имаат посебно значење за Јом Кипур: Полнењето и неговата обвивка заедно служат како еден вид медитација за нашето внатрешно и надворешно јас додека се приближуваме кон светиот празник. Поедноставно, тоа е традиција.

Многу еврејски баби и дедовци денес пораснаа јадејќи креплач подготвен од нивните мајки и баби. Но, малкумина веќе ги прават, и од добра причина - креплахот е многу работа. "Мајка ми работеше засекогаш - напорна работа!" вели Муриел Силверстејн, жителка на пензионерската заедница „Роуз Шницер Манор“ во Портланд, Оре. „Таа сама ќе мелеше пилешко или месо, и ги наполнуваше малите парчиња тесто, а потоа ги готвеше и ги стави во супа“.

Според сопственикот на дели и автор на книга за готвење Ник Зукин, тој напор ги отелотворува некои од карактеристиките на селското готвење - наоѓајќи вкус каде што можете. За неговата најнова книга, Занаетчиски еврејски дели дома, Зукин ги собра рецептите од целата земја - од готвачи кои ја прикрадуваат Сриријача во руската облека за тој Рубен, до оние што с make уште ги прават класиците онака како што ги учеа нивните баби.

Kreplach, специјално еврејско празнично јадење што може да се направи во суштина од остатоци. Со учтивост на Карен Алперт скриј наслов

Kreplach, специјално еврејско празнично јадење што може да се направи во суштина од остатоци.

За да се направи креплах, Зукин пржи кромид во пилешка маст - шмалц - додека не се на работ на изгорени, за да го добие тој навистина длабок вкус, што тој го нарекува „слатка нечистотија“. Зукин вели дека можете да користите остаток од градите, или тврдо пилешко на дното од тенџерето за супа. Месото се меле (традиционално со стара школка за мелење месо, или рачно со хакерџија), заедно со варен зеленчук, можеби и малку пилешки црн дроб.

Овие додатоци помагаат во истегнување на месото, овозможувајќи ви да добиете уште неколку порции од вредниот протеин, а тие исто така додаваат малку влага и вкус. Така правиш посебно празнично јадење од она што е, во суштина, остатоци.

Крајниот резултат е штедлив мал пакет со изненадувачки комплексен вкус. „Пилешкиот шмалц е високата нота, или високата височина, црниот дроб е бас, а говедското месо е тенор“, вели Зукин. „Да, симфонија Креплах бр.1“.

Но, се разбира, теоријата за хармонија на креплах оди само дотаму. Така, го вративме крелакот на Зукин кај експертите во Роуз Шницер Манор за вистинскиот тест. Во најголем дел, тие поминаа со летачки бои, иако имаше различни мислења за нивото на сол и дали процесорот за храна го направи полнењето премногу мазно.

На крајот на краиштата, креплахот не е само за тоа колку ситно сте го исецкале полнењето, ниту колку сте го свиткале тестото. Станува збор за посебна пригода, и, како што објаснува жителката Шели Печер, знаејќи дека некој специјален ги направил за вас. „Тоа беше начин на кој многу баби ја покажаа својата убов кон семејството. И таа loveубов - и оние креплах - може да ве одржат, додека не зајде сонцето и не заврши постот Јом Кипур.

Рецепт: Креплах

Овој рецепт доаѓа од Ник Зукин, риф на оној за кој се прилагоди Занаетчискиот еврејски дели дома. Зукин нагласува дека ова е само шаблон и лесно може да се измени за да ги собере сите остатоци што ги имате. Заработува околу 150, но прекрасно се замрзнуваат.

¼ чаша преработена пилешка маст (шмалц) или растително масло, плус дополнителна по потреба по вкус

½ килограм пилешки црн дроб, исечени од било која мембрана и сушени со хартиена крпа (по избор)

1 фунта остаток од градник, грубо исечен

Книги

Матриарх на топката Мацо на американска еврејска храна

Во голема тава, загрејте ги маснотиите на средно висок пламен. Додадете го кромидот, заедно со попрскувајќи сол, и варете, повремено мешајќи да се распадне, додека кромидот не омекне и не стане проcentирен. Намалете ја топлината на минимум и продолжете да готвите додека кромидот не добие рамномерна, длабока кафеава боја,

40 минути. Промешајте само по потреба. Тргнете на страна малку да се излади.

Солта

Кошер: Најжешкиот збор за етикетите на храната

Додека кромидот се готви, загрејте ја тавата на висока температура и додадете малку маснотии. Додадете ги црниот дроб (пазете се од масло за плукање) и варете додека не заруменат, потоа ставете и заруменете од другата страна. Сакате да добиете малку боја, но не преварете - сакате само да ги почувствувате почетоците на цврстината. Тргнете на страна малку да се излади.

Во процесор за храна, пулсирајте го преостанатиот градник додека не е во мали парчиња, но сепак има одредена текстура. Отстранете и оставете настрана. Додадете моркови и пашканат, кромид и црн дроб и пулсирајте додека не се изедначи, со малку текстура (исто така можете да исецкате с in во мелница, доколку го имате). Отстранете ја смесата, и комбинирајте со градите. Зачинете по вкус со сол и црн пипер, додавајќи дополнителен шмалц или супа за да ја навлажнете смесата доколку е потребно.

2 чаши небелено универзално брашно, плус повеќе за бришење прашина

Комбинирајте го брашното и солта во работниот сад на процесор за храна. Пулс за распределба на солта. Додадете јајца и 1 лажица вода и процесирајте додека не се формира топка, 15 до 30 секунди. Ако по 15 секунди тестото не почне да формира топка (најверојатно ќе изгледа песочно или камчесто), додадете малку повеќе вода (само лажичка одеднаш) без да ја запрете машината додека не се формира топка. Исклучете го тестото на малку побрашнета работна површина и месете додека тестото не стане мазно и еластично, околу 2 минути. Тестото формирајте го во топка, а потоа користете нож за да го поделите на 4 еднакви парчиња. Обликувајте го секое парче во дебел диск. Завиткајте го секој диск во пластична фолија и оставете го на собна температура да одмори најмалку 20 минути и до 3 часа, пред да го користите.

За обликување на креплач: Расукајте ја првата топка тесто, или со рака или со машина за тестенини. Тркалајте додека не можете скоро да го прочитате (обично следното најмало поставување на машина за тестенини, или додека раката скоро не ви падне со рака), користејќи дополнително брашно за бришење прашина по потреба. Ако тестото се спротивставува, оставете го да се опушти една минута, а потоа вратете се на него.

Кога тестото е доволно тенко, користете остар нож за да го исечете на квадрати од 2 инчи. Ставете мала количина фил во центарот на секој квадрат (

2 лажички), и преклопете го тестото преку него. Навлажнете ги рабовите на тестото со вода или изматено јајце и превиткајте, стегајќи околу филот за да го исцедите воздухот. Притиснете ги рабовите за запечатување (со прстите или со вилушка). Можете да ги споите двата мали агли, за форма на тортелини, или да заминете како триаголник. Ставете го обликуваниот крепче на плех со прашина со брашно и повторете го со преостанатото тесто и филот.

За готвење креплах: доведете до вриење голем сад со солена вода. Внимателно натопете го креплахот и наместете ја топлината така што таа врие, но не насилно врие. Гответе го крелачот додека тестото од тестенини не омекне, неколку минути откако ќе се издигне на врвот. Отстранете со пајак или лажица со дупки, фрлете малку масло или шмалц и размачкајте на тава за да не се залепат. Послужете во топла супа или замрзнете за идните оброци.


Погледнете го видеото: Най-странната тайна на света FULL