Нови рецепти

Свински котлети / ќофтиња

Свински котлети / ќофтиња


Имав и настинки за прв пат и ми излегоа навистина добро. Направивме мала сума бидејќи кај нас никој не се убива по јадења од свинско месо.

  • -2 свински стапала (нокти)
  • -свеж циолан
  • -неколку парчиња глушец
  • -сол, лук по вкус

Порции: -

Време на подготовка: над 120 минути

ПОДГОТОВКА ЗА РЕЦЕПТ Свинско филе / ќофтиња:

Исчистете го компирот и исцедете го сокот, ставете го во тенџере со ладна вода 30 минути. Променете ја водата во садот и ставете го месото да зоврие. Водата треба да биде доволна за целосно покривање на месото. Додадете сол и лук по вкус и можете да додадете зрна пиперка (немав). Се вари на тивок оган околу 5-6 часа, додека месото не се исцеди од коските. Додека врие, обезмастете. Маснотиите се акумулираат на врвот и се прават спротивно. Добро е да се отстрани маснотијата.


Свинско ќофтиња со малку маснотии. Влашки рецепт

Времето за готвење на овој рецепт е еден час, а времето за готвење е околу пет часа.

состојки

  • 4 свински нозе
  • 400 гр посно свинско месо
  • 1/2 глава свинско месо со уво
  • 1 или тврдо варени
  • 200 гр варен грашок
  • 1 глава лук
  • 4 моркови
  • 2 кромид
  • сол
  • бибер

Начин на подготовка

Изгорете ги нозете и главата над пламенот на шпоретот, изгребете и измијте многу добро со ладна вода додека не станат бели и чисти. Варете го месото заедно со екстремитетите на свињата во шест литри ладна вода, над која се попрскува сол. Откако ќе се земе пената, додадете кромид и морков. Зеленчукот ќе се отстрани пред месото да се свари.

Willе се остави да врие додека не се исцеди од коските и сокот ќе се намали за половина. Последователно, месото ќе се исече на мали парчиња, ќе додаде мелени лук и риба, сокот во кој се изгуби месото. Оставете околу 15-20 минути, потоа процедете и наместете го вкусот на пиперката.

Во сад, ставете парче варено јајце на дното, а потоа парчиња грашок и морков. Додадете ги месото и стапчињата морков на нив, а потоа истурете го сокот. На крајот, покријте и дезодорирајте на ладно место, по можност за да го избегнете фрижидерот.


Најдобар рецепт за ќофтиња! Традиционална храна во месецот

Технички гледано, пифтија е гел. И, велат нутриционистите, едно од најздравите јадења од свинско месо. Тој е нискокалоричен и богат со протеини. Речиси можеме да го наречеме диетална храна.

„Пифтија се служи ладно, директно од тенџерето во кое беше монтирано или превртено, попрскано со црвен пипер, сол и бибер. Идеално е со рен со крем и оцет “, вели Емануел Чиоку од Cevabun.ro, онлајн магазин за кулинарска култура.

Ако ќофтиња се подготвуваат низ целата земја, особено од свинско месо, Молдавците се исклучок. За нив, коњчињата најчесто се направени од живина. Во Кралството има ќофтиња украсени со варени јајца или во лушпа од јајца. Наместо садови, аспикот и филот се ставаат во јајца од кои е отстранета содржината.

Рецепти за ќофтиња

За да направите свинско филе, ви треба 1 свежо свинско исецка, со глувци, 6 свински нозе (делот од последниот спој надолу), 2 свински уши, 2 големи главици кромид, 3 моркови, 3 ловорови листови, 1 главица лук, пиперки, сол .

Ставете го месото да зоврие, на тивок оган, во тенџере со околу 8 литри ладна вода. Пена често три часа, додека месото не испадне од коската. Потоа супата се остава да се излади до следниот ден, маснотијата се вади од површината на тенџерето, а содржината повторно се вари, на тивок оган. Додадете кромид, излупени, излупени моркови, ловорови листови и пиперки. Се вари уште 45 минути. На крајот додадете мелен лук. Процедете ја супата и солта по вкус.

Месото исечено на парчиња се става на чинии. Истурете го аспикот и така подготвените порции оставете да се изладат, исто така до следниот ден, украсени со малку црвен пипер.

Потребните состојки за месо од живина се: 2 килограми живина, со коски и кожа, 3 литри пилешка супа, 3 литри вода, 2 главици кромид, 2 лажици масло, 6 чешниња лук, 4 лажици бобинки од грашок, 2 моркови, 2 црвени пиперки, 10 зрна пиперка, сол.

Месото се вари во супа и вода, на тивок оган, често се пени, за убава боја и јасност. По еден час, додадете кромид и сол. По уште половина час, додадете моркови и продолжете да вриете додека кората не испадне од коските. Потоа додадете го смачканиот лук, доведете до вриење, потоа процедете го сокот, намастете го со маснотии и оставете го да се „смири“ на студ. Моркови, пиперки и грашок се користат за украсување на ќофтиња.


Свинско желе

Нема Божиќ или Нова година за Романците да немаат свинско месо на масата. За оние кои сакаат да ја почитуваат традицијата, предлагаме подолу едноставен, но класичен рецепт за свинско ќофтиња, многу лесно да се направи.

Како да направите свинско ќофтиња:

1. Печете го свинското грло и исчистете го многу добро, потоа измијте го и варете го во 3 литри солена вода. Додадете посно месо и пена или сменете ја водата.

Свинско месо, исто така, може да се користи со доверба во ушите, тие даваат интересна текстура на садот.

2. Додадете го исчистениот и измиен зеленчук, вино, зрна пиперка и лажичка рендана сол. Оставете да зоврие додека месото не испадне од коската и супата не се намали за половина. Доколку е потребно, пена од време на време.

3. Поклопете го вкусот на солта и процедете низ дебело сито. Оставете ја супата да се излади и да се преточи. Вареното месо се чисти од коски, се сече на коцки и се става во ќофтиња. Додадете кисели краставички, парчиња морков и неколку зелени листови магдонос.

4 Супата се одмастува колку што е можно, потоа внимателно се исцеди во друг сад, така што се користи само чистата супа. Потоа се минува неколку пати низ цедалка со мелен лук и се прелива преку коцките месо. Оставете да се излади, коагулирајте го до следниот ден. Потопете ја формата во топла вода пред да ја превртите.


Начин на подготовка

Добро измијте го месото (во секој случај, остава многу маснотии), ставете го во садот и додадете вода.

Доведете до вриење на средна топлина додека количината на вода не се намали за половина.

Сол по вкус и додадете го остатокот од зачините, исчистете, измијте ги морковите и доведете до вриење со месото. Кога се добро навлезени, се отстрануваат и се чуваат во покриен сад.

Во меѓувреме, излупете го лукот и добро измелете го.

Кога месото ќе испадне од коската, извадете во сад неколку лажици сок и оставете да се излади 10-15 минути. Ако сокот е желатинизиран, тоа значи дека е доволно врие.

Отстранете го месото и оставете го малку да се излади, за да може да излезе од коската и да го отстрани она што не е корисно или остатоците.

Додадете ситно сецкан лук преку добиениот сок (мора да биде топол, ладен, а не жежок), лесно измешајте и по потреба додадете уште малку сол. Се чува 20-30 минути, со цел да се вкусат и хомогенизираат вкусовите.

Потоа доаѓа најважниот дел: напрегање. Лично, користам газа. Во големо сито / цедилка, ставете ја газата во слоеви што е можно подебели, а потоа истурете го добиениот сок. Доколку е потребно, повторете ја операцијата.

Ставете го месото и морковот во длабоки чинии (чинии / чинии / послужавници), а потоа додадете исцеден сок.

Чувајте го ладно (имав среќа со температури под 0 степени) до следниот ден.


Рецепт за свинско ќофтиња за настинки

Свински ќофтиња, филета или папагали, традиционален молдавски рецепт, некои добро замесени, лукирани, зачинети закуски. Како да направите настинки од прасиња, нозе и уши. Чекор-по-чекор видео рецепт.

Филети, ќофтиња, свински котлети, традиционален молдавски рецепт

Сакани насекаде во Романија, свинските студ имаат различни имиња, во зависност од областа: ќофтиња, папагали ... Во некои области се служат со леб, во други со топла палента. Вистината е дека тие се многу вкусни.

Моите настинки се јасни, добро коагулирани и луки, малку зачинети, без маснотии со прст на врвот. Youе ви го кажам рецептот со сите трикови и тајни што ги знам, како што научив од мајка ми и домаќинките во моето семејство. Плус многу други трикови научени во текот на годините кога бев готвач

Вака изгледаат нашите свежо пушени јадења:

Состојки за рецепт за свинско ќофтиња или свинско студ
принц
Филети, ќофтиња, свински котлети, традиционален молдавски рецепт

Свински филета, свинско ќофтиња или свински котлети, традиционален молдавски рецепт, добро замесени, лукирани, зачинети филета. Како да направите настинки од прасиња, нозе и уши. Чекор-по-чекор видео рецепт.

• -1 копита нога-адидас-свиња
• -1 кг свинско филе
• -1 мал кромид
• -1 мал морков
• -1 уво
• -1 парче лута пиперка
• -1 лажица сол
• -1 глава лук
• -1 врв за нож свежо мелен пипер

Подготовка за рецепт за свинско ќофтиња

Можете да го прочитате напишаниот рецепт или да отидете директно на видео рецептот подолу

Првиот пат, ногата, грлото и увото се зборуваат многу добро, така што тие веќе немаат коса

Исечете го копитата, извадете го. Растете го увото во основата. Измијте с everything многу добро со четка. Мора да остане совршено чист.

Ставете ги сите во ладна вода да ги покрие и додадете 1 лажица сол. Променете ја водата неколку пати, додека водата не остане чиста и чиста. На овој начин крвта се отстранува од телото.

Ставете ги да се варат во ладна вода, сега додадете го кромидот и морковот и 1 парче лута пиперка (ова ќе им даде дополнителен вкус на настинките). По вриење, изматете пена доколку е потребно.

Оставете с everything да зоврие на тивок оган, со капак, неколку часа, додека месото не се исцеди од коските. Може да потрае 3-4-5 часа.

Од време на време додавајте топла вода, за да не испуштите премногу. Водата секогаш мора да остане се додека го покрива месото со 1 прст одозгора (1 см).

Оставете с everything да се излади до следниот ден.

Соберете со лажица целата маснотија собрана на врвот.

Доведете с everything до вриење, извадете го месото, исцедете го сокот.

Месото се отстранува од коската и се сече на соодветни парчиња.

Исцедете го сокот низ памучната волна 2-3 пати, исчистете ја куќата потоа повторно вратете го на оган и додадете ја мелената пиперка.

Изматете 2 белки и прелијте го сокот што врие, па процедете повторно. Белото што коагулира ќе ги собере апсолутно сите преостанати честички.

Скршениот лук се меша одделно со малку сок за ладење, малку топол, потоа се цеди преку сокот од тенџерето.

Свинското ќофтиња е речиси подготвено

Во чинија или во чинии, ставете ги парчињата месо. Можете да направите различни украси од зеленчук или варени јајца, зеленчук, маслинки ... Истурете сок одозгора.

Оставете с everything да се излади до следниот ден

Тоа е се. Не е многу комплицирано, а сокот ќе излезе чист, а настинките многу вкусни и добро коагулирани, без потреба од комерцијален желатин. Можете да користите 2 уши или 2-3 патики, без проблеми

* Содржината на овој напис е само за информации и не е наменета да биде замена за медицински совет. За правилна дијагноза, препорачуваме да се консултирате со специјалист.


Како да направите филета или пушени ќофтиња и унгарски рецепт # 8211?

Како да зоврие чад за настинки или ќофтиња?

Јас користев само пушена шунка (сурова и пушена) од приватен месар. Бондок циолан од 1,2 кг. Не додадовме пушени нозе затоа што сме само 3 луѓе и јадеме нешто друго освен настинки.

Јас го варив циоланот во големо тенџере (околу 4-5 л). Додадов 1 лажичка пиперки, ловоров лист, ким, кромид (еден бел и еден црвен), 2 чешниња лук, излупен морков, стебленца од целер (целер). Ако немате стебленца од целер тогаш ставете парче корен од целер.

Воопшто не додадов сол затоа што имав кисела краставица чувана во саламура, а потоа пушеше. На крајот ќе вкусам и ќе додадам сол ако е потребно. Потоа ставам вода во тенџерето и оставам да врие на тивок оган 2 часа. Можете исто така да користите кутка (шпорет под притисок) во случај времето за готвење да е 1 час (временски од моментот кога тенџерето почнува да свирка и означи # 8211 дека е во режим на вриење).

Го тестирав месото и забележав дека е меко и паѓа од коските. Внимателно го отстранив зовриениот циолан и го оставив да се излади во послужавник. Потоа ги отстранив коските (што ги чував) и го ставив месото во тенџере (покриено со кора и маснотии за да го заштитам месото од сушење).

Како настинките се напрегаат и одмастуваат?

Ја затегнав содржината на тенџерето првично само со обична цедалка што ќе ги фати зеленчукот и зачините, можеби парчињата коски.

Го ставив тенџерето со сок за ладење надвор, ладно, за убаво да се коагулира маснотијата на површината. Пушениот циолан е мрсен, затоа препорачувам да не го прескокнете овој чекор.

По ладењето, одозгора се формирал бел слој маснотии, кој лесно може да се отстрани со вилушка.

Може да се види дека течноста е веќе желатинозна, но треба повеќе да врие за да се намали уште повеќе. Неговата боја е потемна од обичната пифтија поради чадот.


Свински котлети / ќофтиња - Рецепти

Јас бев должен кон неа рецепт, направено од мене за Божиќ. И бидејќи сеуште е зимско време надвор, реков дека во секој случај вреди да се објавува. Овие се нарекуваат добрите Молдавски настинки, познат во други области како желе.

ИСостојки за молдавски филети (свинско ќофтиња)

  • свински нозе
  • соодветен трупец
  • свински уши
  • 2 моркови
  • 1 корен од магдонос
  • голем кромид
  • неколку чешниња лук
  • два компири
  • сол
  • пиперки

Подготовка за молдавски филета (свинско ќофтиња)

Добро измијте ги нозете, трупецот, ушите на свињата и ставете ги цели во големо тенџере (по можност висок сад). Зеленчукот, компирот, лукот, кромидот се чистат и се варат заедно со свински производи. Потоа додадете сол и бибер. Ставете доволно вода за да ги покрие многу добро, околу 7-8 см над нив. Ставете капак изваден малку од садот и ставете с everything на тивок оган, што е можно пониско. Оставете да зоврие 5-6 часа, додека целото месо не испадне од коските. Не мешајте во тенџере и не ставајте силен оган, не треба да врие, туку само тивко да врие. Во спротивно, сокот ќе биде заматен и настинките повеќе нема да бидат чисти.

Кога месото е речиси одвоено од коските, проверете го сокот дали се лепи или не, односно дали се гелира. Земете малку со лажицата одозгора, од тенџерето и ставете ја на чинија, која се лади и потоа проверувајте ја нејзината состојба. Ако мислите дека не гел доволно, кесичка желатин може брзо да се раствори во малку сок. Потоа истурете го растворениот желатин врз целата количина и оставете го на оган уште 2 минути.

Кога с everything е подготвено, отстранете го месото, внимавајте да не го нарушите сокот. Отстранете ги од коските и ставете ги во чинии, чинии или во кои садови сакате да ги користите. Исцедете го сокот со лакот над нив, многу бавно. Оставете с everything да се излади до следниот ден.


Видео: СВИНСКИ КОТЛЕТИ С ГАРНИТУРА