mk.abravanelhall.net
Нови рецепти

Рецепт за чоколаден чизкејк Павловас

Рецепт за чоколаден чизкејк Павловас


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Торта
  • Чизкејк
  • Чоколаден чизкејк

Овој елегантен десерт се подготвува брзо и лесно. Гнездата на мерингот се преливаат со фил од чоколаден чизкејк, шлаг и малини.

2 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 8

  • 8 готови гнезда за меренга
  • 250 гр крем сирење, омекнато
  • 200 гр чоколаден мус
  • 125 мл крем
  • 100 гр чоколадо, исечено на парчиња
  • шлаг за сервирање
  • свежи малини за сервирање

МетодПодготвување: 15мин ›Готвење: 3мин› Дополнително време: 3 часа ладење ›Подготвено за: 3 часа 18мин

  1. Измешајте заедно крем сирење и чоколаден мус додека не се соединат добро.
  2. Крем за микробранови и чоколадо во бокал за микробранови печки во интервали од 20 секунди, мешајќи додека не се соедини добро и малку не се згусне.
  3. Додадете стопено чоколадо во смесата со крем сирење. Мешајте додека не се соедини темелно. Ставете во фрижидер неколку часа или преку ноќ.
  4. Наредете гнезда на меренга на јадења за сервирање. Поделете ја разладената смеса помеѓу гнездата, пополнете со крем и малини. Послужете.

Гледајте како!

Погледнете го нашето видео за да видите како да го направите најлесниот чоколаден чизкејк без печење досега! Гледајте сега!

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(0)

Прегледи на англиски јазик (1)

од имиџел

Нешто друго. Ако не можете да го најдете чоколадниот десерт, можете да направите мал чоколаден мус за мешање со крем сирење-09 мај 2009 година (Преглед од оваа страница AU | NZ)


Мини Чоколадо Павловас

Имам прекрасен пријател од Ауси кој ме запозна со пав, и изменив рецепт за да направам помали порции контролирани.

Обично ставам малку кул камшик и свежо овошје одозгора- вообичаено е малините. (ИД не ги вклучува додатоците во броењето калории)

Мојата направи 10 со лажичка за сладолед, но може да ја промените големината во зависност од вашите желби.

Сликата не е моја, иако мојата изгледа исто! Имам прекрасен пријател од Ауси кој ме запозна со пав, и изменив рецепт за да направам помали порции контролирани.

Обично ставам малку кул камшик и свежо овошје одозгора- вообичаено е малините. (ИД не ги вклучува додатоците во броењето калории)

Мојата направи 10 со лажичка за сладолед, но може да ја промените големината во зависност од вашите желби.

Сликата не е моја, иако мојата изгледа исто!


Резиме на рецепт

  • 4 големи белки, собна температура
  • 1/4 чаша темно-кафеав шеќер
  • 3/4 чаши супер тенок шеќер
  • Прстофат сол
  • 1/2 лажичка чист екстракт од ванила
  • 2 лажици незасладен какао во прав од холандски процес
  • Крем од темно чоколадо
  • 1 1/4 чаши тежок крем, изматен до меки врвови
  • Млечно-чоколадни кадрици, за гарнир

Направете меренга: Загрејте ја рерната на 300 степени. Поставете обложен плех за печење со пергамент. Нацртајте круг од 8 инчи на пергамент, а потоа превртете го. Измешајте белки, шеќери и сол во сад за миксер поставен над тава со врела вода. Мешајте постојано додека шеќерите не се растворат и смесата се загрее, околу 3 минути. Тргнете го од оган и матете со средна голема брзина додека не се формираат цврсти врвови, околу 8 минути. Победи во ванила.

Кваси какао во прав преку меренга, и превиткувајте додека едвај останат дамки. Користејќи офсет шпатула или голема лажица, раширете ја меренгата во круг, користејќи круг како водич. (Внимавајте да не се рашири премногу меренга ќе се шири повеќе за време на печењето.) Формирајте бунар во центарот, внимавајте да не се рашири многу тенка.

Печете меренга додека не се исуши на допир, околу 1 час. Оставете да се излади на лист на решетка. Мерингот ќе се чува, покриен, до 1 ден.

Да се ​​собере павлова: Раширете рамномерно крем од темно чоколадо во центарот на меренгата, оставајќи граница од 1/2 инчи од работ. Намачкајте шлаг со чоколаден крем. Украсете со чоколадни кадрици, и послужете веднаш.


Како да направите водена бања:

Водна бања е едноставно терминот што го користат пекарите кога ставаат тава за печење – во овој случај, нашата пролетна тава – во поголема тава која е делумно наполнета со топла вода. Преземањето на овој дополнителен чекор помага да се изолира тавата од директна топлина од сите страни додека се пече. Методот на водена бања му помага на вашиот чизкејк нежно да се пече, обезбедувајќи готовиот производ да не изгори, да се стегне или да пукне. Исто така, му помага на чизкејкот да ја задржи свиленкастата мазна текстура.

Кога станува збор за изборот на тава или голем плех за водена бања, одберете оној што е висок колку тавата за чизкејк и доволно голем за да остави неколку сантиметри помеѓу тавата за чизкејк и надворешниот раб што сакате доволно простор за водата циркулира лесно.

ВАORTНО: Ако користите тава со пролет, тоа е од суштинско значење да го завиткате тавчето во МНОГУ СЛОЈИ од тешка алуминиумска фолија. Во спротивно, водата ќе навлезе и ќе го уништи вашиот чоколаден чизкејк. И тоа би било ГРЕВ! Затоа, предлагам да ја завиткате тавата од секој агол и да ја притиснете фолијата нагоре, и околу рабовите на тавите.

Кога сте подготвени да направите водена бања, еве што правите:

  1. Приспособете ја решетката за рерна во средната положба. Загрејте ја рерната на повик за температура. Кога рерната е загреана, внимателно (користејќи ракавица за рерна) извлечете ја средната решетка и ставете ја вашата голема тава на неа.
  2. Наполнете ја тавата со 1 и 1/2 инчи врела врела вода, а потоа ставете ја наполнетата тава за чизкејк во центарот на водената бања.
  3. Полека лизнете го решетката назад во својата целосно вметната положба и затворете ја вратата. Печете го чизкејкот според упатствата.

Ако сакате да избегнете правење водена бања по секоја цена, можете да ја ставите тавата за печење на решетката под чизкејкот. Ова ми функционира околу 70% од времето, но повремено кога го правам ова, мојот чизкејк с still уште добива малку пукнатини на врвот. Но, бидејќи ќе го покриете овој чизкејк со чоколаден ганаш, неколку пукнатини не се крај на светот.

Про Совет: Обавезно изладете го печениот чизкејк во плех со пролет додека не сте подготвени да го послужите! Ова го вклучува времето кога чизкејкот се лади во фрижидер.


Резиме на рецепт

  • 1 ½ чаши чоколадни трошки од колачиња
  • 2 лажици бел шеќер
  • ¼ чаша путер, стопен
  • ¼ чаша полуслатки чоколадни чипови
  • ¼ чаша тежок крем за камшикување
  • 3 (8 унци) пакувања крем сирење, омекнато
  • 1 чаша бел шеќер
  • ⅓ чаша незасладен какао во прав
  • 3 јајца
  • 1 лажичка екстракт од ванила
  • 1 ½ чаши полуслатки чоколадни чипови
  • ¼ чаша тежок крем за камшикување
  • 1 лажичка екстракт од ванила

Загрејте ја рерната на 350 степени F (175 степени C). Лесно подмачкајте ја тавата со пружина од 9 инчи.

Во мал сад измешајте 1 1/2 чаши трошки од чоколадо обланда, 2 лажици шеќер и стопен путер. Притиснете на дното и 1 1/2 инч нагоре на страните на подготвената тава со пружина од 9 инчи. Печете на 350 степени F (175 степени C) 10 минути. Оставете да се излади. Намалете ја температурата на рерната на 325 степени F (165 степени C).

За да направите полнење: Во мало тенџере загрејте 1/4 чаша шлаг и 1/4 чаша чоколадни чипови, мешајќи постојано, додека чипсот не се стопи. Тргнете од оган.

Во голем сад за матење изматете крем сирење и 1 шолја шеќер додека не се изедначи. Додадете какао и убаво изматете. Додадете јајца и матете ниско додека не се соединат. Промешајте со 1 лажичка ванила и резервирана чоколадна смеса додека не се изедначи. Прелијте со кора. Печете на 325 степени F (165 степени C) 45 до 50 минути или додека центарот не е скоро поставен.

За да направите прелив: Во мал тенџере загрејте 1/4 чаша шлаг и 1 лажичка ванила додека не зоврие. Постојано мешајте и внимавајте да не зоврие. Подгответе 1 1/2 чаши чоколадни чипови во мала чинија. Истурете во врелиот крем и промешајте со лажица додека не се изедначи. Се премачкува со печен чизкејк и се става во фрижидер преку ноќ.


Резиме на рецепт

  • 6 белки од јајца
  • ¼ лажичка сол
  • ¼ лажичка крем забен камен
  • 1 ½ чаши гранулиран шеќер
  • 3 лажици незасладен какао во прав
  • 2 лажички пченкарен скроб
  • 1 лажица оцет
  • 2 лажички екстракт од ванила
  • 2 (1 унца) квадрати горчливо слатко чоколадо, стопено
  • 3 чаши свежи јагоди, излупени и преполовени
  • 1 ½ чаши шлаг
  • 2 лажички гранулиран шеќер
  • 1 (1 унца) квадратна горчлива слатка чоколада, растопена

Загрејте ја рерната на 275 степени F (135 степени C).

Изматете ги белките од јајцата, солта и кремот од забен камен до меки врвови во голема чинија. Победи во шеќер, околу три лажици одеднаш, додека не се формираат крути и сјајни врвови. Кваси какао и пченкарен скроб над белките од јајцата и нежно превиткувајте ги. Нежно преклопете оцет, ванила и стопено чоколадо.

Обложете лист за печење со пергамент хартија и раширете ја меренгата во круг од осум инчи. Печете во центарот на рерната 1 1/2 часа додека надворешноста не стане крцкава, а центарот мек. Користејќи метална шпатула, олабавете ја меренгата од пергаментната хартија и отстранете ја да се излади на решетка. Оставете да се излади целосно, околу еден час.

Изматете крем со шеќер, и намачкајте го со меренгата. Одозгора наредете јагоди украсно, и наросете чоколадо.


Овие индивидуални павлови се совршени за посебна пригода. Се служи со вкусна чоколадна ганаш и брз сос од малина.

Ја сакам павлова и ги сакам уште повеќе кога ќе си ја прифатам, овој рецепт ќе нахрани толпа и прави 12 Мини Павловас. Комбо со сос од малина, шлаг и топла чоколадна ганаш сигурно ќе биде хит кај вашите гости.

Некои луѓе сметаат дека павловата е доста застрашувачка, но потребни се само неколку состојки и миксерот ќе ја заврши целата работа. Избрав да користам темно чоколадо за мојот сос, но можете да се замените и со млечно или бело чоколадо.

Мојот миксер KitchenAid убаво ги измате белките од јајцата, има нешто толку убаво во меките бели врвови.

Thisе ви требаат 2 големи тави за овој рецепт, јас користам малку дарге од меренга за да ја натепам хартијата за печење на плехот. Рерната започнува да работи на 170 степени Целзиусови, а потоа кога вашите мини павлови се подготвени да се печат, намалете ја температурата на 120 степени.

Сакам да ја оставам мојата павлова целосно да се излади во рерната со подотворена врата. Ова ќе резултира со пав што е крцкаво однадвор и меко во центарот.

И двата овие сосови се прават за неколку минути со помош на микробранова печка. Можете да ги направите пред време и да ги чувате во фрижидер додека не сте подготвени за сервирање, само внимавајте да го загреете чоколадниот сос бидејќи може да се стегне во фрижидерот.

Послужете ги вашите мини павлови натрупани на една голема чинија попрскана со шеќер во прав и украсени со свежи малини. Имајте ги и сосовите и шлагот на масата за вашите гости да си помогнат самите да го создадат крајниот десерт.


Подмачкајте ја формата за торта со пролетна форма од 20 см со масло за јадење. Обложете ја основата и страните со хартија за печење.

Ставете бисквити во садот со процесор за храна и процесирајте додека не се формираат ситни трошки, а потоа префрлете ги во голем сад и промешајте путер.

Чекор 2 Фото: Андре Мартин

Истурете во подготвен калај и користете го дното на чашата за да се изедначи површината. Замрзнете 15 минути.

Чекор 3 Фото: Андре Мартин

Во меѓувреме, за да направите полнење, ставете желатин во мал бокал и измешајте со вода. Тргнете на страна 5 минути. Микробранова печка на висока температура/100% 30 секунди или додека желатинот не се раствори, а потоа оставете го да се излади 2 минути.

Во голем сад ставете крем сирење, мешавина од шеќер и ванила и матете со електричен миксер на тивок додека не се внесе шеќерот, потоа зголемете ја брзината на средна и матете додека смесата не се изедначи. Додадете мешавина од желатин и повторно матете додека не се вклопи добро. Свиткајте во шлаг. Скршете 5 гнезда на меренга на парчиња со големина на залак и преклопете ги во смесата од крем сирење. Лажица смеса на врвот на разладена бисквитна основа и мазна површина користејќи го задниот дел од лажицата. Оставете во фрижидер 2 часа да се стегне.

Чекор 5 Фото: Андре Мартин

Извадете ја тортата од плехот и префрлете ја во чинија за сервирање. Кукла со крем, намачкана за покривање на горниот дел од тортата.

Чекор 6 Фото: Андре Мартин

Украсете со преостанатите гнезда на меренга, скршени на парчиња. Користете малку или онолку колку што сакате. Одозгора ставете јагоди, боровинки, манго и цреши. Украсете со лисја од нане и посипете со пулпа од страст.


Што е торта Павлова?

Кога му кажав на мојот сосед „неверојатниот“ десерт беше солена карамелска торта со павлова, прелиена со глазури ореви, а тој ми одговори: „Да, сите тие зборови звучат како нешто што сум го јадела“.

Но што е павлова торта? Станува збор за печена торта базирана на меренга со остра школка и центар сличен на перница како бел слез. Пукањето на лушпата дава место за воздушно полнење слично на облак со мала текстура за џвакање. Малку пченкарен скроб додаден во меренгата помага да се стабилизираат белките од јајцата и се создава центарот за џвакање бел слез. Традиционално, павловските колачи се преливаат со шлаг и овошје.

Тука ги мешаме работите со вртење во солена карамела до меренгата и преливање со изматен чизкејк и глазирани ореви. Овие додатоци создаваат текстурално вкусен десерт.


Индивидуален чоколаден бран Павловас

Франџелико е прекрасен ликер од лешник, но можете да го користите Амарето, Коинтро, Кал и уакутеа, па дури и Бејлис (или заменете го алкохолот со 1 лажица паста од ванила).

Овие лесни облаци од вкус на меренга се прелиени со крем со вкус на Франџелико (ликер од лешници), стопено темно чоколадо и сецкани лешници. Тие се совршен начин да се заокружи секој оброк за специјални прилики, особено околу Велигден.

темно чоколадо, 70% цврсти какао, сецкани

Франџелико или друг ликер

сецкани печени лешници

  1. Растопете чоколадо во сад отпорен на топлина поставен врз тава со едвај врела вода. Отстранете го садот и оставете го чоколадото да се излади целосно, но не сместено.
  2. Загрејте ја рерната на 140 & degC (вентилатор 120 & degC) ознака 1. Обложете 2 листови за печење со пергамент за печење. Ставете ги белките од јајца во голем, чист сад и матете со рачна електрична жица додека не ги држат цврстите врвови. Постепено додавајте шеќер, по една лажица, матејќи добро по секое додавање. Победете со пченкарно брашно и оцет, матете додека меренгата не стане густа и сјајна.
  3. Лажица во 6 дури и кукли на наредени листови, растојание. Малку израмнете ги врвовите. На секое наросете малку ладно чоколадо и оставете го преостанатото чоколадо настрана. Користете нож за прибор за јадење, нежно вртете го чоколадото во меренгата.
  4. Печете 30 минути, потоа исклучете ја рерната и оставете да се излади внатре 30мин Се лади целосно на собна температура на садовите.
  5. За сервирање, повторно стопете го преостанатото чоколадо како порано. Изматете крем и шеќер во прав до цврсти врвови, потоа додадете го Франкелико/ликерот и повторно кратко изматете да се соедини. Наредете меренге на чинија за сервирање и одозгора ставете крем и посипено чоколадо. Расфрлајте по лешници и послужете.

Направете ладење до еден ден пред тоа и чувајте ги во херметички затворен сад на собна температура. Покријте го преостанатото чоколадо и оставете го на собна температура. Комплетен рецепт за сервирање.


  1. Изладете го чизкејкот целосно пред замрзнување. Можете да дозволите да се излади на шалтер или можете да го ставите во фрижидер преку ноќ да се олади пред да се замрзне.
  2. Користете нож за да го отстраните надворешниот прстен во форма на пружина. Користете го ножот за нежно да го отстраните чизкејкот од дното на тавата. Ставете го чизкејкот на кружен картонски круг покриен со алуминиумска фолија. Осигурајте се дека картонскиот круг е со иста големина како чизкејкот.
  3. Завиткајте го целиот чизкејк (без додатоци) добро во пластична фолија. Потоа завиткајте го чизкејкот во алуминиумска фолија за дополнителна заштита. Ставете во замрзнувач до 3 месеци. За да се одмрзне, ставете го чизкејкот во фрижидер преку ноќ. Додадете додатоци пред сервирање.

Повеќе рецепти за чизкејк

За чекор-по-чекор како да го направите овој рецепт за чоколаден чизкејк, погледнете го ова кратко видео: